『チキンステーキ きのこクリームソース』皮パリ！牛乳で手軽♪
投稿日2024/04/03
更新日2024/04/06
調理時間15分
皮をパリパリに焼いたチキンステーキに、マッシュルーム入りのクリームソースをたっぷりかけました😋🍴 鶏肉はゆっくり蒸し焼きにすることで皮はパリパリ、身はふっくら♪ クリームソースは牛乳と粉で手軽に❣️ ソースは緩めの仕上がりですが、だんだんととろみがついて、鶏肉に絡む丁度良い硬さになります◎
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（250〜300g）
- 塩、こしょう適量
- マッシュルーム4個
- バター（無塩）大さじ1
- 薄力粉小さじ1
- 牛乳120g
- A粉チーズ小さじ1
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- A塩ふたつまみ程
作り方
ポイント
☑︎鶏もも肉は厚みのあるところを均すことで、火が均一に通りやすくなります◎ ☑︎マッシュルームで作りましたが、しめじやエリンギなどお好みのきのこでも♪ ☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのもの使用しています。コンソメでも代用できます。 ☑︎有塩バターを使う場合は、塩の量を控えるなど塩分を調節してください。
- 1
鶏もも肉の厚い部分を開いて均し、半分に切る。両面に塩、こしょうを軽くふる。 マッシュルームは薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。パリッと美味しそうな焼き色がついてきたら、そのまま蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 3
肉の表面が白っぽいピンク色になってきたら裏返し、1分程焼いて取り出す。フライパンの油や焦げをキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
３のフライパンにバター（無塩）を中火で熱し、マッシュルームを軽く炒める。薄力粉を加えて馴染むように炒めたら、牛乳を加える。煮立ってきたらA 粉チーズ小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、塩ふたつまみ程で味を整える。
- 5
器に鶏肉を盛り付け、４のソースをかける。お好みでパセリのみじん切りを散らす。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。