『チキンステーキ きのこクリームソース』皮パリ！牛乳で手軽♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（250〜300g）
• 塩、こしょう
  適量
• マッシュルーム
  4個
• バター（無塩）
  大さじ1
• 薄力粉
  小さじ1
• 牛乳
  120g
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみほど

作り方

• 1

  鶏もも肉の厚い部分を開いて均し、半分に切る。両面に塩、こしょうを軽くふる。 マッシュルームは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。パリッと美味しそうな焼き色がついてきたら、そのまま蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  
• 3

  肉の表面が白っぽいピンク色になってきたら蓋を取って裏返し、そのまま1分ほど焼いて取り出す。フライパンの油や焦げをキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 4

  ３のフライパンにバター（無塩）を中火で熱し、マッシュルームを炒める。薄力粉を加えて全体に馴染むまで炒めたら、牛乳を加える。煮立って軽くとろみがついてきたらA 粉チーズ小さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩ふたつまみほどで味を整える。

  
• 5

  器に鶏肉を盛り付け、４のソースをかける。

  

ポイント

◯鶏もも肉は厚みのあるところを均すことで、火が均一に通りやすくなります◎ ◯マッシュルーム→しめじやエリンギなどお好みのきのこでも代用可。 ◯無塩バター→有塩バターでも可。その場合は、塩の量を控えるなど多少調節してください。

作ってみた！

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