『ほうれん草と卵のピリ辛春雨サラダ』10分簡単♡やみつき♪

材料2人分

• ほうれん草
  75g
• ハム
  1枚
• 緑豆春雨（乾燥）
  30g
• 卵
  1個
• 塩
  少々
• A
  醤油・酢
  各小さじ2
• A
  白いりごま
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩・豆板醤
  各小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  緑豆春雨（乾燥）は熱湯で3分ほど茹で、ザルにあげる。流水で冷まし、手で握るようにして水気をよく切る。 ほうれん草は1分半茹でて冷水に取り、水気をよく絞って3〜4㎝幅に切る。 ハムは細切りにする。

• 2

  卵に塩を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油を中火でよく温め、卵を炒めて取り出しほぐしておく。

  
• 3

  ボウルに春雨とほうれん草、ハム、A 醤油・酢各小さじ2、白いりごま小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩・豆板醤各小さじ1/4、こしょう少々、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、2を加えてさらに混ぜ合わせる。

  

ポイント

◯仕上げのごまはお好みで♪ ◯サラダの味が薄くならないように、春雨の水気はよく切ります。流水で冷ました春雨を手で握るようにすると、水気がよく切れます。 ○卵は最後に加えて色良く仕上げます。

作ってみた！

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