冬の春雨サラダは旬のほうれん草を使って🥬✨ 卵のやさしい味わいに、豆板醤のピリッとした辛さがやみつきになります♬ 基本の調味料で味付け簡単😊 卵もささっと炒めて加えるだけなので、お手軽です❣️ ぜひ作ってみてくださいね🌸
緑豆春雨(乾燥)は熱湯で3分ほど茹で、ザルにあげる。流水で冷まし、手で握るようにして水気をよく切る。 ほうれん草は1分半茹でて冷水に取り、水気をよく絞って3〜4㎝幅に切る。 ハムは細切りにする。
卵に塩を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油を中火でよく温め、卵を炒めて取り出しほぐしておく。
ボウルに春雨とほうれん草、ハム、A 醤油・酢各小さじ2、白いりごま小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩・豆板醤各小さじ1/4、こしょう少々、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、2を加えてさらに混ぜ合わせる。
◯仕上げのごまはお好みで♪ ◯サラダの味が薄くならないように、春雨の水気はよく切ります。流水で冷ました春雨を手で握るようにすると、水気がよく切れます。 ○卵は最後に加えて色良く仕上げます。
レシピID:495441
更新日:2025/01/09
投稿日:2025/01/09
tomoko
料理家