『きのこと水菜のコクうま春雨サラダ』きのこの旨み♡10分簡単

材料2人分

• 緑豆春雨
  30g
• 水菜
  30g
• しめじ
  80g
• えのき
  20g
• ハム
  1枚
• にんにくのみじん切り
  少々
• ごま油
  大さじ1
• A
  酢・醤油
  各小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2/3
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  緑豆春雨は熱湯で袋の表時間通りに茹で、ザルにあげる。冷水にあて冷まし、手で握るにようにして水気をよく切り、食べやすい長さに切る。 水菜は3〜4㎝幅のざく切りにする。 しめじはほぐし、えのきは長さを半分に切ってほぐす。 ハムは細切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、しめじとえのき、にんにくのみじん切りを入れて、しんなりするまで炒める。ボウルに春雨ときのこ（フライパンに残ったごま油も加える）を加え、冷ましておく。

  
• 3

  ２にハムとA 酢・醤油各小さじ2、砂糖小さじ2/3、塩小さじ1/4、粗挽き黒こしょう少々を加えてよく和える。

  
• 4

  水菜を加えてさらに和える。

  

ポイント

◯きのこは、しめじとえのきを合わせて100g使用しました。組み合わせるきのこはお好みのものでもOKです👍 ◯きのこを炒めたときに残るごま油も一緒にボウルに加えてください。サラダがまろやかな美味しさに仕上がります。 ◯春雨は、ザルの中で手で握るようにすることで水気がよく切れて、春雨に味が馴染みやすくなります。 ◯仕上げの白炒りごまや黒こしょうはお好みで♪

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