里芋とイカの煮物

材料4人分

• イカ
  1パイ
• 里芋
  5〜8個
• 生姜
  一片(薄切り、千切り、すりおろしどれでも可)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だし
  小さじ1
• A
  水
  200cc

作り方

• 下準備
  イカの足をしごいて吸盤を取り、内蔵等を取り、よく洗います。 皮はむいても、むかなくてもどちらでも大丈夫です。胴は輪切りにし、足は2本ずつに切り分けました。

  
• 1

  里芋は皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。

  
• 2

  鍋にA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、和風だし小さじ1、水200ccと生姜を入れ、煮立ったらイカを入れて1〜2分煮て、取り出します。

  
• 3

  里芋をイカを取り出した鍋に入れて、中火にし、落とし蓋をして10分程度煮ます。

  
• 4

  里芋がやわらかくなったら、イカを戻して5分程煮ます。

• 5

  味が染みた里芋と、やわらかいイカをお召し上がりください。

  

ポイント

イカの皮は、むいてもむかなくても大丈夫ですが、高齢の親がいるので、喉に引っかからないよう、皮は取りました。 「ヒイカ」という、小さいイカを使うと、火の通りも早く、さらにやわらかく仕上がります。

作ってみた！

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