グラスで簡単！いちごのレアチーズケーキ
投稿日2020/04/27
更新日2020/04/27
調理時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
材料を混ぜ合わせて、グラスに入れるだけの簡単チーズケーキです。 いちごリキュールを加えるといちごの香りとピンクの色付けが出来ますが、なくても美味しく出来ます。 牛乳を使うとあっさり目、生クリームを使うとコクのある仕上がりになります。 砂糖の量はお好みで加減して下さい。
材料4人分（weckの80ml容器で4個と少し余る程度）
- クリームチーズ100g
- 砂糖60g
- 牛乳80g(コクが欲しい方は生クリームを使って下さい)
- いちごシロップ15g(なくて構いません。加えるとピンク色に仕上がります。)
- ゼラチンパウダー2g
- 水大さじ1/2
- いちご適量
- ハーブ適量
作り方
ポイント
液状にしたゼラチンを生地に混ぜ合わせる時はダマにならないよう、少しずつ丁寧に加えるのがポイントです。 いちごの断面がグラスからキレイに見えるようにするには、グラスにピッタリといちごをくっつけるのがポイントです。
- 準
〇クリームチーズを常温に戻しておく。 〇ゼラチンパウダーを水大さじ1/2の量でふやかしておく。
- 1
ボウルにクリームチーズと砂糖を加えて良く混ぜ合わせる。
- 2
牛乳、いちごシロップ(なくてもOK)を1に加えて良く混ぜ合わせる。
- 3
ふやかしたゼラチンパウダーを湯煎にかけて液状にする。
- 4
2に3を2～3回に分けて良く混ぜ合わせる。
- 5
ヘタを取ったいちごを縦4等分にカットし、グラスの内側に断面が外から見えるようにしてピッタリとくっつける。 ※ピッタリとグラスにつけないいないと、隙間が出来てそこに生地が流れてしまいます。
- 6
出来る限り隙間なくいちごを1周貼り付けられたら、4を流し込み、冷蔵庫約1時間半～2時間冷やし固める。
- 7
仕上げにいちごやハーブを飾って出来上がり。
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質問
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日高直子
見てキレイ！食べてキレイ！の簡単ヘルシー野菜料理の教室を主宰。 「野菜料理はサラダだけじゃない」「果物はスイーツだけじじゃない」をモットーに、ボリュームがあって、調理法はいたって簡単、でも味は本格的、しかもフォトジェニックで美しい野菜果物を使ったお料理を教えている、野菜ソムリエプロ＆フードコーディネーター。 料理教室を主宰する他、レシピ開発、食資格講座講師、連載執筆などを行う。 また、フードスタイリングを得意とし、提供しているレシピは自らスタイリングと撮影を行い、インスタグラムでは数多くのフォト賞を受賞している。 ・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ ・日本フードバランス協会認定 フードバランスアドバイザー ・NPO日本食育インストラクター協会認定 食育インストラクター ・食品衛生責任者 ・フルーツカッティングインストラクター ・フードプランナー2級
