【生たらこの（助子)の煮つけ】食材1品・冬の旬レシピ

• 20分

材料2人分

• 生たらこ（助子）
  100〜130g
• しょうが
  10g
• だし汁
  50ml
• A
  醤油　
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  砂糖　
  大さじ1

作り方

• 下準備
  しょうがの皮をむき、千切りにする。

• 1

  生たらこ（助子）が２つにつながっている時は、 包丁を入れて切り分ける。

  
• 2

  生たらこ（助子）を約2cm幅に切る。

  
• 3

  箸を生たらこ（助子）の中に入れてくるっと返す。

  
• 4

  鍋にお湯を沸かし沸騰させ、火を弱火にする。生たらこ（助子）を鍋に入れて1〜2分ゆで火を止める。

  
• 5

  おたまでやさしく④のたらこ（助子）をとり、冷水で締める。

  
• 6

  鍋にだし汁、しょうがA 醤油　大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ3、砂糖　大さじ1を入れる。 ひと煮立ちしたら⑥のたらこを優しく手で救い入れ中弱火で5分ほど煮て火から下ろす。 ※一晩寝かせると味がぐっと染みます。 お好みでどうぞ。

  

ポイント

✔︎生たら子を返した後は、やさしくとり扱う。 ✔︎手間を省きたい方は、生たら子を返さず４，５の手順を省く。

作ってみた！

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