和風仕立ての【アボカドと長芋の明太子ポテサラ】

材料2人分

• 長芋
  200g
• アボカド
  1個
• レモン汁
  小さじ1/2
• 辛子明太子
  30g
• 白だし
  小さじ2
• 刻みのり
  適量(お好みで）)

作り方

• 下準備
  ・長芋は、皮をむき、2cm程度の輪切りにする。 ・アボカドは、皮をむいて乱切りにし、レモン汁を和える。 ・辛子明太子は、薄皮を取り除く。

• 1

  長芋を耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで3〜4分加熱。（長芋をつぶせる程度に柔らかく。）

• 2

  加熱した長芋をフォークで荒く潰して粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルに白だしを加えて長芋を加えてさっくり混ぜ、続いて明太子を加えてやさしく和える。

  
• 4

  アボカドを加え、形を崩さないようにさっくり混ぜる。

  
• 5

  器に盛りつけお好みで刻みのりを添えて出来上がり。

  

ポイント

・長芋は加熱しすぎず、少し形が残るくらいが美味しいです。 ・白だしの量は明太子の塩気をみながらご調整ください。 ・刻みのりをのせると風味がより豊かになります。

作ってみた！

質問