レンジで簡単！本格グリーンカレー

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• なす
  1/2本
• ズッキーニ
  1/2本
• 赤ピーマン
  1個
• グリーンカレーペースト
  50g
• ココナッツミルク
  400ml
• 砂糖
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は一口大（そぎ切り）に、なすとズッキーニは半月切りに、玉ねぎは薄切りし、赤ピーマンは適当な大きさに切る。

  
• 1

  耐熱容器に切った野菜と鶏むね肉を入れ、フタ又はラップをかけて、600wのレンジで6分加熱する。

  
• 2

  レンジから取り出し、砂糖とグリーンカレーペーストを入れ、野菜から出た水分で溶かす。

  
• 3

  ココナッツミルクも入れ、フタ又はラップをして、600wのレンジで2分加熱する。

  
• 4

  レンジから取り出してよく混ぜ、醤油を加えて更に混ぜる。 器に盛り、好みでパクチーをのせ、ご飯（分量外）を添える。

  

ポイント

野菜はなるべく色んな種類を入れた方がおいしいです。 レシピ以外の野菜で、きのこ類や筍などにするのもおすすめです。

作ってみた！

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