レンジで簡単♡れんこんほうれん草のヘルシー白あえ【作りおき】

材料4人分

• 木綿豆腐
  一丁(350ｇ)
• ほうれん草
  1束(200ｇ)
• れんこん
  150ｇ
• 人参
  1本(150ｇ)
• 白いりごま
  大さじ2
• A
  水
  500ml
• A
  お酢
  大さじ1
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1(4ｇ)
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  れんこんは薄い(2~3mm幅)いちょう切りにし､酢水A 水500ml、お酢大さじ1に5分さらして水を切る｡ 人参は細切り､ほうれん草は3~4cm幅のざく切りにする｡

  
• 1

  耐熱ボウルに木綿豆腐を入れ､ラップなしで600W2分レンチン｡粗熱がとれたらキッチンペーパーで包み､軽く水をきる｡

  
• 2

  耐熱ボウルに「人参→れんこん→ほうれん草」の順で重ね､水大さじ1をふりかけてふんわりラップをする｡600W4分レンチン｡加熱後すぐに混ぜ､ザルにあげて水で冷やし､水気をしっかり切る｡ ☆水気をしっかり切ることで味がぼやけず､時間が経ってもおいしく!

  
• 3

  水切りした豆腐を手でほぐし､耐熱ボウルに入れ､野菜と合わせる｡B 和風顆粒だし小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4+白いりごまを加え､よく混ぜる｡

  

ポイント

・豆腐は野菜と分けて加熱&水切りすると､あえ衣がぼやけずなめらかに仕上がります｡ ・野菜はまとめてチンで時短◎ 加熱後すぐに水気を切るとシャキシャキ感も楽しめます｡ ・れんこんは加熱しすぎず､シャキッと食感を残すのが◎。

作ってみた！

質問