【作り置き・お弁当・冷凍保存】れんこんの洋風きんぴら
投稿日2019/12/23
更新日2019/12/23
調理時間10分
和洋中問わず使いやすいれんこんをケチャップで炒めた洋風きんぴらは、パンにもご飯にも合わせやすいひと品です。お弁当用にまとめて作って小分けにして冷凍保存もおすすめですよ♪
材料3人分
- れんこん150g
- バター10g
- A白ワインまたは清酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- Aケチャップ大さじ2
- A砂糖小さじ1
- 粉チーズ適量
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
■冷蔵保存の場合はm2〜3日。冷凍保存の場合は、1ヶ月を目安にしてください。 ■粉チーズやパセリは、なくても◎。
- 1
れんこんは、2mm厚さにスライスして酢水にさらします。 ※水煮のものを使用する場合は、水洗い後スライスしてすぐに炒め始めます。
- 2
フライパンを中火に熱し、バターを入れ溶けたられんこんを入れ2〜2分半、全体に透き通るまで炒めます。
- 3
2に、A 白ワインまたは清酒大さじ1、本みりん大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1を入れ絡めるように炒め器に盛り、粉チーズ・乾燥パセリを散らしてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター