簡単レンジで10分♡しっとり梅マヨチキン【作りおき・節約】

材料3人分

• 鶏むね肉
  350g(厚さ：2㎝)
• 料理酒
  大さじ1
• かつお節
  少々
• A
  梅干(たたき梅)
  5粒
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は室温にもどしておく。（目安：15分～20分）

• 1

  鶏むね肉はめん棒で叩いて厚さを均一にし(目安2cm)､フォークで全体に穴をあける｡耐熱ボウルに身側を上にして入れ､料理酒大さじ1をふる｡ふんわりラップをかけ､電子レンジ(600W)で2分加熱する｡

  
• 2

  ボウルを取り出して鶏むね肉を裏返し、再びラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。 加熱後はラップをしたまま庫内に10分ほど置き、余熱で中まで火を通す。

  
• 3

  ラップを外し､手で触れる程度になるまで粗熱を取る｡身を手で裂き､皮は包丁で細切りにし､A 梅干(たたき梅)5粒、マヨネーズ大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と和える｡お好みでかつお節をふる｡

  

ポイント

・鶏むね肉は食中毒対策基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。 調理環境（電子レンジ）によっては加熱条件が変わる場合がありますので、中まで火が通っているかご確認のうえ、必要に応じて加熱時間を調整してください。 ※今回の検証では、内径20cm・深さ10cmの耐熱ボウルを使用しております。 ・わが家は鶏むね肉を合計5分加熱したら､身がかたくなってしまったので､火の通りがまだの場合は30秒ずつ加熱しながら様子をみてください｡ ・熱いうちに裂くと旨みが抜けやすいので､粗熱を取ってからほぐすのがおすすめ♩ ・千切りキャベツやレタスなどと一緒に食べてもおいしいです✨️ ・梅干しは小粒のはちみつ梅を使用しております。

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