うま醤油だれでしっとり♡鶏むね肉のレンチン蒸し【作りおき】

材料2人分

• 鶏むね肉
  250~300g
• A
  醤油麹
  大さじ1と1/2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  すりおろしにんにくと生姜
  小さじ1/2ずつ
• A
  純米酢
  小さじ1と1/2
• A
  マヨネーズ
  小さじ1/4

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚さ5〜8mmほどのそぎ切りにする｡

  
• 2

  耐熱容器にA 醤油麹大さじ1と1/2、料理酒大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、すりおろしにんにくと生姜小さじ1/2ずつ、純米酢小さじ1と1/2、マヨネーズ小さじ1/4を入れ､鶏肉に調味料を絡めながら重ならないよう並べ､ラップを密着させて30分おく｡ (加熱前に15分ほど常温に戻す)

  
• 3

  電子レンジ(600W)で3分加熱し､裏返してさらに2分加熱する｡

  
• 4

  ラップを外さず1分余熱で火を通し､たれを軽く絡めて完成｡ ☆中心に火が通っていない場合は20秒ずつ追加加熱 → 1分余熱で調整してください。

  

ポイント

・鶏むね肉は食中毒対策基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。 調理環境（電子レンジ）によっては加熱条件が変わる場合がありますので、中まで火が通っているかご確認のうえ、必要に応じて加熱時間を調整してください。 ・内径 縦17cm横25cm深さ5cmの耐熱容器を使用しています｡

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