ガツンと旨い◎豚肉と玉ねぎの味噌にんにく炒め

材料2人分

• 豚ロース肉(薄切り)
  200g
• 玉ねぎ
  80g
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚ロース肉(薄切り)は塩こしょうと片栗粉をまぶす。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・A にんにくチューブ小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、味噌小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ①中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ロース肉を並べ、その隙間に玉ねぎを並べ、豚ロース肉に8割程度火が通るまで炒める。 ※フライパンに一気に乗り切らない場合は一旦取り出し、残りを炒めてもOK

  
• 2

  ②A にんにくチューブ小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、味噌小さじ1を加え、豚ロース肉にしっかり火が通り味が全体になじむまで1〜2分程度煮絡める。 ※①で一旦取り出していた場合は全てフライパンに戻して煮絡めてください。 ※煮絡め過ぎると味が濃くなり過ぎるので注意。

  
• 3

  業務スーパーのおろしにんにくを使用しました。すでにすりおろされた状態なので、包丁やおろし金を使う必要がなく、使いたい分だけサッと出せてとても便利。にんにくの香りもしっかり感じられ、内容量もたっぷり入っているので、気兼ねなく使えるのが嬉しいポイントです。冷蔵庫に1本あると、日々の料理がぐっとラクになります。

  

ポイント

◎片栗粉をまぶすことで加熱しても硬くなりにくくプリッと感が出ます。 ◎先にごま油で炒めることで香ばしさが出ます。 ◎玉ねぎはもやしやキャベツなど他の野菜で代用していただいても良いです。 ◎豚ロース肉は豚細切れ肉や豚バラ肉を代用していただいても良いです。 ◎時短の為ににんにくチューブを使用していますが、生のものを使用すればさらに香りが引き立ちます。

作ってみた！

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