ガツンと旨い◎豚肉とキャベツの味噌にんにく炒め

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• キャベツ
  80g
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・豚細切れ肉は全体に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。 ・キャベツはざく切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚細切れ肉を入れ、8割程度色が変わるまで炒める。

  
• 2

  キャベツを加え、しんなりするまで2分程度炒める。

  
• 3

  混ぜ合わせたA にんにくチューブ小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、味噌小さじ1を加え、豚細切れ肉にしっかり火が通り全体に味がなじむまで煮絡める。

  
• 4

  皿に盛り、白いりごまを散らす。

  
• 5

  業務スーパーのおろしにんにくを使用しました。すでにすりおろされた状態なので、包丁やおろし金を使う必要がなく、使いたい分だけサッと出せてとても便利。にんにくの香りもしっかり感じられ、内容量もたっぷり入っているので、気兼ねなく使えるのが嬉しいポイントです。冷蔵庫に1本あると、日々の料理がぐっとラクになります。

  

ポイント

◎片栗粉をまぶすことで、加熱しても硬くなりにくくプリッと仕上がります。 ◎最初にごま油で炒めることで香ばしさがアップ。 ◎キャベツは玉ねぎやもやしなどでも代用可能です。 ◎豚細切れ肉は豚バラ肉でも代用可能です。 ◎時短でチューブを使用していますが、生のにんにくを使うとさらに香りが引き立ちます。

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