【厚揚げの中華ネギだれ】節約食材が満足おかずに♪

材料2人分

• 厚揚げ
  150g
• 長ネギ
  1/3本
• ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  中華だし、ごま油、料理酒
  各小さじ1
• A
  にんにくチューブ、醤油
  各小さじ½
• A
  塩こしょう
  少々
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・長ネギはみじん切りにする。 ・厚揚げは一口大に切る。 ※今回は油抜き不要のものを使用していますが、油抜きが必要な場合は熱湯をかけて油抜きしてください。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを入れ、焼き色がつくまで炒める。皿に取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに、長ネギを入れ1〜2分程度さっと炒めたら弱火にしてA みりん大さじ1、中華だし、ごま油、料理酒各小さじ1、にんにくチューブ、醤油各小さじ½、塩こしょう少々を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  ①の上に②をかけ、お好みで白いりごまを散らす。

  
• 4

  業務スーパーのおろしにんにくを使用しました。すでにすりおろされた状態なので、包丁やおろし金を使う必要がなく、使いたい分だけサッと出せてとても便利。にんにくの香りもしっかり感じられ、内容量もたっぷり入っているので、気兼ねなく使えるのが嬉しいポイントです。冷蔵庫に1本あると、日々の料理がぐっとラクになります。

  

ポイント

・厚揚げは表面にしっかり焼き色をつけることで、香ばしさがアップします。 ・ネギだれは同じフライパンで作ることで、洗い物を増やさずパパッと仕上げられます。 ・油抜きが必要な厚揚げを使用する場合は、あらかじめ熱湯をかけて油抜きしてください。

作ってみた！

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