kirakiraクッキー★

室温に戻したバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜ、卵も加えて更にすり混ぜる。 ふわっとしてきたら薄力粉をふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 ひとかたまりにしてラップで包み、冷蔵庫で半日寝かせる。

打ち粉をした台の上で3mmの厚さにのばし、好きな型で型抜きをして170°に余熱したオーブンで15～17分焼いて冷ます。

この時、後でジャムをサンドすることを考えて、 同じ型で2枚抜き、1枚はさらに口金や小さな型、ストローなどで中を型抜く(写真参照)

ジャムを裏ごしして、レンジ(600w)に30秒ほどかけて煮詰め、粗熱をとってからクッキーにジャムをサンドする。サンドする面に薄くジャムを塗って2枚を貼り付け、ジャムをコルネに入れて絞り出すとキレイに仕上がる。 粉糖を振ってもかわいいです。