【5分】しいたけの豚肉のせ蒸し　豆腐も一緒にバタぽん風味♡

材料2人分

• しいたけ
  4個(1個約40gの大きめのしいたけを使用)
• 豚薄切り肉
  100〜300g(しゃぶしゃぶ用)
• 木綿豆腐
  1丁
• 酒
  100ml(蒸し焼き用)
• 塩
  少々
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  バター
  5g
• 小ねぎ
  適量
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  ・しいたけは軸の部分を切り取っておく。（軸もとっておき一緒に蒸します） ・木綿豆腐は8等分に切る。 ・小ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  フライパンにしいたけの傘の部分を上にして並べる。 その上に豚薄切り肉を3〜4枚ずつのせ塩をふる。 木綿豆腐としいたけの軸の部分を端に置き、酒を回しかけて蓋をする。 中火で8〜10分ほど蒸し焼きにする。

  
• 2

  火が通ったら器に盛る。

• 3

  【バタぽん酢だれを作る】 フライパンに残った蒸し汁はそのままにして、A 醤油大さじ2、みりん小さじ1、酢大さじ1、バター5gを加えて弱火でひと煮立ちさせる。

  
• 4

  バタぽん酢だれを全体に回しかけ、小ねぎを散らしブラックペッパーをかけて完成。

  

ポイント

•蒸し汁をそのままタレに活かして、豚と椎茸の旨みを凝縮。 •酢が全体をキュッと締め、後味がすっきり。 •小さいしいたけだとのせる豚肉が分厚くなり、火の通りが悪くなるのでしいたけの数を増やして調整してください。

作ってみた！

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