とろっと染みる♡かぶとひき肉の味噌とろ煮

材料4人分

• かぶ
  500g
• かぶの葉
  50g
• 豚ひき肉
  300g
• 水
  400ml
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• すりおろししょうが
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2(同量の水で溶く)

作り方

• 下準備
  •かぶは皮ごとよく洗い、くし切り。かぶの葉はざく切り。 •味噌・本みりん・しょうゆを合わせておく。 •片栗粉は同量の水で溶く。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉とすりおろししょうがを中火で炒め、そぼろ状になるまで火を通す。

  
• 2

  かぶを加え、軽く炒め合わせたら、A 味噌大さじ2、本みりん大さじ4、しょうゆ小さじ2を入れ、さっと混ぜ合わせる。

  
• 3

  水を加え、ふたをして5〜8分、 かぶがやわらかくなるまで煮る。

  
• 4

  火を弱火にして、水で溶いた片栗粉を回し入れ、 混ぜながらとろみをつける。

  
• 5

  火を止める直前にかぶの葉を入れて、さっと混ぜあわせたら完成。

  

ポイント

•かぶは皮ごと使うことで、やさしい香りと栄養をまるごと味わえます。 •かぶの葉は最後に加えて、色味と栄養をプラスしてください。 •片栗粉は弱火で加えることで、なめらかなとろみに仕上がります。

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