副菜
冷やしても美味しい【皮ごとさつまいもポタージュ】
10分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物41.2g
- 脂質7.8g
- たんぱく質4.2g
- 糖質38.5g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
時短×簡単+ブレンダーは必要なし！ 皮もそのまま使って栄養満点。 さつまいもの甘さが引き立つ、シンプルだけど一番簡単！なポタージュレシピ。 私が暑い時期にいつも作る、とっておきレシピです！ さつまいもを薄くスライスするのがポイント。 アクが抜けやすく、すぐ火が通ります！ さつまいものつぶし加減はお好みで。 つぶつぶ感があって、食べ応えも叶っちゃう。 ぜひ、暑い時期は冷やして、冷製ポタージュでお召し上がりください♪
作り方
- 1
さつまいもは薄くスライスする。 水を取り替えながら5分ほど水にさらし、アクを抜く。
- 2
鍋にバターと1のさつまいもを入れ、中火で2分炒める。 バターが全体に回ったら水200mlを加え蓋をし、弱めの中火で約5分蒸し煮する。
- 3
火を止めて、さつまいもをつぶす。 牛乳を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 塩を加えて完成。
ポイント
◎スライサーがない場合、包丁でできるだけ薄くスライスしても大丈夫です。 ◎工程3で、あまりにも鍋にお湯が残っている場合は、捨ててからさつまいもをつぶしてください。 ◎できたてはさらっとしていますが、冷やすと 少しかためになります。
レシピID：524921
更新日：2026/05/23
投稿日：2026/05/23
