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    ありがとうございます😊生姜はチューブを使えば手軽なんですが、やっぱり薄切りや千切り生姜の方が格段に大人味になって大人は美味しいですよね!!作って下さりありがとうございました😊

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    黄金ダレでご飯がススム♪子供も大好きぶりの照り焼き♡ 3時間前

    ありがとうございます😍お口に合って嬉しいですー😭

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やわらかチキン!和風豆乳くりーむしちゅ~

40

2015.03.13

分類主菜

調理時間: 40分

ID125930

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

冬の定番クリームシチューを豆乳で作るとカロリー控えめでさっぱり
簡単に出来ちゃうやわらか~い鶏肉にも驚いてね

電子レンジ 菜の花 豆乳 おもてなし ヘルシー アレルギー シニア 鶏もも肉 和食 シチュー
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材料(4人分)
800cc
だし昆布 8g
鶏もも肉 1枚
日本酒 大さじ1
人参 1本
玉葱 1個
かぶ 3個
米油(サラダ油でも可) 大さじ1
小麦粉 大さじ4
じゃがいも 2個
アスパラガス 4本
菜の花 1/2束
豆乳 200cc
白だし醤油 大さじ3
ホワイトペッパー 少々
作り方
Point!
◆じゃがいもは、できるだけ熱い間に皮をむく方がするんとむきやすいです
  1. 鍋に水とだし昆布を入れ1時間置く
  2. 鶏もも肉は筋を切り大きめの一口大に切り日本酒をもみこむ
    人参は一口大の乱切りにする
    その中に鶏もも肉と人参を入れ沸騰したら弱火にし、フタをして30分静かに煮る
  3. 玉葱は皮をむき1/12のくし切り、かぶは皮をむき1/8のくし切りにする
  4. じゃがいもは皮つきで洗い中央に1mm深さで切り込みをぐるり入れ
    水分がついたままゆるめにラップで包みレンジ6分かける
    じゃがいもがさわれるぐらいになったら両手で包み→←参照に
    切込から左右に皮を引っ張るとするんと皮がむけます
    一口大に切る
  5. アスパラは下1/3はピーラーで皮をむき1/3の長さに切る
    菜の花は1/2の長さに切る
    フライパンに油を入れ玉葱とかぶを炒める
    全体に油が回ったら小麦粉をふりかけよく混ぜてなじませる
    鍋からだし昆布を取り出す
    炒めた玉葱とかぶを入れ弱火で10分煮る
  6. 小さめのフライパンにアスパラ上部分と菜の花の上部分、水大さじ3を入れ
    沸騰したらひっくり返してフタをして火を消す
    余熱調理1分
    アスパラ、菜の花の上の部分は色止めに冷水につけて水分をしぼっておく
  7. 菜の花とアスパラの下部分を鍋に入れ、全体をかき混ぜながら少しずつ豆乳を入れる
    白だし醤油とホワイトペッパーで味を調える
    器に盛り、アスパラ、菜の花の上の部分を飾り完成です
20 60
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