副菜
筍の唐揚げ
投稿日2014/04/26
更新日2014/04/26
調理時間20分
「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」の井上かなえ(かな姐)です。 朝は片栗粉をまぶしてさっと揚げるだけ。鰹節と青のり味の2種類を作ります。 お弁当にもピッタリの冷めてもおいしい春らしいお野菜の唐揚げです。
材料4人分
- 筍の水煮2本
- 片栗粉大さじ6
- サラダ油適量
- A
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- かつお節1パック
- B
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 青のり小さじ1
作り方
ポイント
たけのこの水煮を調味料と一緒にマチ付きストックバッグに入れて漬け込み、味をなじませます。
- 1
筍は穂先は縦に切り、根元は2センチ幅くらいのいちょう切りにする。
- 2
マチ付きストックバック(M)に筍1本分とA、別の マチ付きストックバックに筍1本分とBを入れ、それぞれ30分ほど味をなじませる。
- 3
こちらはBです。
- 4
マチ付きストックバックから水分だけを捨て、ここに片栗粉を大さじ3ずつ入れて振り混ぜ、全体に粉をまぶす。
- 5
フライパンに多めのサラダ油をひき、4をこんがりと揚げ焼きにする。
レシピID
115039
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