冷やしても美味☆トマトのポタージュ

• 25分

材料2人分（２～４人分）

• にんにく
  1片
• EXVオリーブオイル
  小さじ1
• トマト
  1個(180g)
• セロリ
  40g
• たまねぎ
  60g
• 塩
  小さじ1/8
• A
  水
  80cc
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  ローリエ
  1枚
• トマトジュース(無塩)
  160cc
• 生クリーム
  60cc
• 塩
  少々
• 砂糖
  小さじ1前後

作り方

• 下準備
  ・にんにくは芯を除いて、包丁の腹でつぶす。 ・トマトはヘタを除き、皮を薄くむいて4等分のくし型切り。 ・セロリは筋を除き、斜め薄切り。 ・たまねぎは根元を除き、繊維に逆らった薄切り。

• 1

  鍋ににんにく、EXVオリーブオイルを入れ、弱火で2～3分かけていい香りがするまで加熱する。

• 2

  トマト、セロリ、たまねぎ、塩を加え、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 水80cc、コンソメ小さじ1、ローリエ1枚を加えて具材を柔らかく煮る。

  
• 4

  トマトジュースを加え、ローリエを取り除く。

  
• 5

  粗熱が取れたらミキサーにかける。

• 6

  ざるで濾して鍋に戻し入れ、生クリームも加えて温める。塩、砂糖で調味する。

• 7

  ☆お好みで仕上げにコリアンダーパウダーやクミンパウダー、カレー粉などのスパイスを少々ふってもおいしいです。

ポイント

※冷製の場合は⑤でしっかり冷やしてから、⑥で冷たい生クリームを加えます。 ※有塩のトマトジュースを使う場合は、コンソメ、塩を控えてください。 ※生クリームの代わりに牛乳や豆乳でも。

作ってみた！

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