主菜

チキンとズッキーニのエスニック煮

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ココナッツオイルで鶏もも肉を焼き、ズッキーニとたまねぎと共に煮るだけ。ナンプラーとコブミカンの葉を加えれば一気にエスニックに。

材料4人分

下準備
・鶏もも肉は余分な水分、脂肪を除き、1枚を半分に切って、塩、黒こしょうで下味を付ける(10分程度)。・ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。・にんにくは芯を除いてつぶす。・たまねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
1
にんにく、ココナッツオイルを入れて弱火にかけいい香りがしたら、鶏もも肉を入れて全体に焼き色をつける。
2
ズッキーニ、たまねぎを加えてさっと炒め、しょうが、A 水300cc、酒80cc、コブミカンの葉2枚、ナンプラー小さじ2を加えてひと煮立ちし、蓋を少し開けてかけて20分ほど弱～中火で加熱する。途中アクを取り除く。
3
仕上げ用のココナッツオイルを回しかけ、黒こしょうで味をととのえる。