かぶとセロリと鶏肉の麻辣スープ

20

2018.10.31

分類汁物

調理時間: 20分

ID 367953

神田えり子

私と家族と食卓と〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

かぶとセロリと鶏肉を豆板醤と粉山椒で仕上げた麻辣スープ。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 1枚
    小かぶ 3個
    セロリ 80g
    白ねぎ 1本
    しょうが 10g
    A
    500cc
    A
    鶏がらスープの素 大さじ1/2
    豆板醤 小さじ1
    粉山椒 適量

    作り方

    ポイント

    ※豆板醤、粉山椒はお好みで加減してください。
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    1. ・鶏もも肉は余分な脂肪を除き、12等分に切る。
      ・小かぶは皮を厚めにむいて1個を4等分に切る。
      ・セロリは筋を除いて斜め薄切り。
      ・白ねぎは1cm幅に小口に切る。
      ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
    2. 鶏もも肉、小かぶ、セロリ、白ねぎ、しょうが、A

      水 500cc、鶏がらスープの素 大さじ1/2

      を鍋に入れて中火で15分程煮て火をとおす。途中アクを取る。
    3. 豆板醤を加て溶かす。
    4. 器に盛りつけ、粉山椒をふる。
    2 30

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