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かぶとセロリと鶏肉の麻辣スープ

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2018.10.31

分類汁物

調理時間: 20分

ID367953

神田依理子

ビアテイスター神田依理子のついついツマミになるレシピ

かぶとセロリと鶏肉を豆板醤と粉山椒で仕上げた麻辣スープ。

スープ セロリ 麻辣 豆板醤 粉山椒 ビールの〆 鶏肉 かぶ

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材料4人分
鶏もも肉 1枚
小かぶ 3個
セロリ 80g
白ねぎ 1本
しょうが 10g
A
500cc
A
鶏がらスープの素 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
粉山椒 適量
作り方
Point!
※豆板醤、粉山椒はお好みで加減してください。
  1. ・鶏もも肉は余分な脂肪を除き、12等分に切る。
    ・小かぶは皮を厚めにむいて1個を4等分に切る。
    ・セロリは筋を除いて斜め薄切り。
    ・白ねぎは1cm幅に小口に切る。
    ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
  2. 鶏もも肉、小かぶ、セロリ、白ねぎ、しょうが、A

    水 500cc、鶏がらスープの素 大さじ1/2

    を鍋に入れて中火で15分程煮て火をとおす。途中アクを取る。
  3. 豆板醤を加て溶かす。
  4. 器に盛りつけ、粉山椒をふる。
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