かぶとセロリと鶏肉の麻辣スープ

材料4人分

• 鶏もも肉
  １枚
• 小かぶ
  ３個
• セロリ
  ８０ｇ
• 白ねぎ
  １本
• しょうが
  １０ｇ
• A
  水
  ５００ｃｃ
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ１／２
• 豆板醤
  小さじ１
• 粉山椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は余分な脂肪を除き、12等分に切る。 ・小かぶは皮を厚めにむいて1個を4等分に切る。 ・セロリは筋を除いて斜め薄切り。 ・白ねぎは1cm幅に小口に切る。 ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

• 1

  鶏もも肉、小かぶ、セロリ、白ねぎ、しょうが、A 水５００ｃｃ、鶏がらスープの素大さじ１／２を鍋に入れて中火で15分程煮て火をとおす。途中アクを取る。

• 2

  豆板醤を加て溶かす。

• 3

  器に盛りつけ、粉山椒をふる。

ポイント

※豆板醤、粉山椒はお好みで加減してください。

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