レッドホットガーリックシュリンプ

• 25分

材料2人分

• 無頭えび
  12～15尾
• たまねぎ
  40g
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  チリペッパー
  小さじ1/4～
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ2
• パセリ
  適量(みじん切り)
• ライムまたはレモン
  1/4個(くし形切り)

作り方

• 下準備
  ・無頭えびは殻つきのまま背に切り込みを入れて背ワタを除く。立て塩（３％の塩水）→真水の順で洗い、水気を拭き取る。 ・たまねぎはすりおろす。 ・にんにくは芯を除いてみじん切りにする。

• 1

  無頭えび、たまねぎのすりおろし、A にんにくすりおろし小さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう少々、チリペッパー小さじ1/4～をボウルに入れて下味を１０分ほどつける。

• 2

  フライパンににんにくのみじん切り、オリーブオイルを弱火にかけいい香りがしたら、①のえびを下味ごと入れて中火で両面焼いて火を通す。

• 3

  火を止めてパセリを加え混ぜ、皿に移し、ライムまたはレモンを添えてお好みで絞って食べる。

ポイント

〇チリペッパーはお好みで加減してください。入れすぎるととっても辛くなるスパイスです。 〇ここではチリペッパーを使用しています。 チリパウダーはチリペッパーにオレガノやクミンなどの入ったメキシカン向きのものですので、風味や辛味が違います。

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