牛こまと小松菜の甘辛にんにく炒め

10

2020.01.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID 385050

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

にんにくの香りが食欲をそそる牛こまと小松菜の炒め物です。

    材料

    2人分
    牛こま切れ肉 200g
    小松菜 2株
    にんにくすりおろし 小さじ2
    ごま油 小さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    【お悩み解決】
    炒めものや照り焼きなどで、調味液の水分を飛ばしてタレにとろみをつけたいけど、とろみがつくまで加熱するとその間にお肉がかたくなってしまう。
    これは避けたい!というときは・・・
    ⇒⇒⇒お肉(今回は小松菜も)を先に取り出して、フライパンに残った調味液だけ強火で煮詰めます。それをお肉にかけるか、調味液を煮詰めたフライパンにお肉を戻し入れて絡めるといいですよ!!
    1. ・小松菜は根元を落として、5cm幅に切る。
    2. フライパンににんにくすりおろし、ごま油を入れて弱火にかける。
      いい香りがしてきたら、牛こま切れ肉を加えて中火で色が少し変わるくらいまで炒め、A

      しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2

      を入れてひと煮立ちする。
    3. 小松菜を加えてさっと炒める。
    39 326

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