Name: チンジャオロース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 牛切り落とし肉 200g; ピーマン 4個; 筍（茹でたもの） 200g; 生姜 5g; にんにく 1かけ; 片栗粉 大さじ1; 塩コショウ 少々; サラダ油 小さじ2; ごま油 小さじ1; 醤油 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1

2020.05.22

分類主菜

調理時間： 20分

ID 392045

依田瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

調味料は、ぜ～んぶ同量♡
何度も作りたくなる味で、好評です!(^^)!
春の筍ができる時期に良く作るので、筍多めです♪

材料4人分

	牛切り落とし肉	200g
	ピーマン	4個
	筍（茹でたもの）	200g
	生姜	5g
	にんにく	1かけ
	片栗粉	大さじ1
	塩コショウ	少々
	サラダ油	小さじ2
	ごま油	小さじ1
A	醤油	大さじ1
A	オイスターソース	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	砂糖	大さじ1

作り方

Point!

お肉は柔らかく、野菜は色と食感を大事にしたいので、時間差で炒めていきます。
ピーマンはさっと炒めて仕上げたいところですが、苦みが苦手なお子様が食べるときはややしっかり目に炒めてください。今回はピーマンの一部に赤ピーマンと黄ピーマンを混ぜています☆

豚肉を使用する場合は、豚肩ロース薄切りがおすすめです！
自分で茹でた筍を使う時は、根元のやや硬めの部分がよく合います。

牛切り落とし肉は、細切りにして、塩コショウ、片栗粉をまぶしさっと混ぜる。
ピーマンと筍は細切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて、中火で色づくまで炒める。
牛肉を入れて炒め、半分程度色が変わったら、筍（茹でたもの）を入れて炒める。
牛肉に火が通ったらピーマンを入れてさっと油を全体に馴染ませ、A
醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1
をいれて炒める。
仕上げにごま油を回しかけて皿に盛る。