副菜
鶏ひき肉入りおからの煮物
投稿日2020/03/21
更新日2020/03/21
調理時間15分
おふくろの味の定番おからの煮物に鶏ひき肉を加えて食べ応えもアップ。 冷蔵で3〜4日、冷凍でも1ヶ月くらいもつので作り置きにもおすすめです。
材料4人分（作りやすい分量）
- 鶏ひき肉150g(ムネでもモモでもOK)
- ごま油小さじ2
- にんじん1/3本(約60g)
- しめじ1/2P(約50g)
- おから200g(生のおからです)
- Aだし汁300㏄
- A砂糖大さじ1.5
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- 青ねぎ3～4本
作り方
ポイント
◯おからは調味料を加える前に炒めてほぐすと味が馴染みやすいです。
- 準
・にんじんは皮をむいて繊維に沿って、長さ5cmのマッチ棒くらいの太さに切る。 ・しめじは石づきを落とし、小房に分ける。 ・青ねぎは小口切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を木べらで崩しながら中火で炒める。 ☆少し固まりがあってもOKです。
- 2
にんじん、しめじを入れてさっと炒める。
- 3
おからを入れてほぐすように1～2分炒める。
- 4
A だし汁300㏄、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5を加えて混ぜて炒め、全体に調味料を馴染ませる。
- 5
火を止め、青ねぎを加えて混ぜる。
レシピID
388191
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+