鶏ひき肉入りおからの煮物

15

2020.03.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID 388191

神田えり子

私と家族と食卓と

おふくろの味の定番おからの煮物に鶏ひき肉を加えて食べ応えもアップ。
冷蔵で3〜4日、冷凍でも1ヶ月くらいもつので作り置きにもおすすめです。

    材料

    4人分(作りやすい分量)
    鶏ひき肉 150g(ムネでもモモでもOK)
    ごま油 小さじ2
    にんじん 1/3本(約60g)
    しめじ 1/2P(約50g)
    おから 200g(生のおからです)
    A
    だし汁 300㏄
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    しょうゆ 大さじ1.5
    A
    大さじ1.5
    A
    みりん 大さじ1.5
    青ねぎ 3~4本

    作り方

    ポイント

    ◯おからは調味料を加える前に炒めてほぐすと味が馴染みやすいです。
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    1. ・にんじんは皮をむいて繊維に沿って、長さ5cmのマッチ棒くらいの太さに切る。
      ・しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
      ・青ねぎは小口切りにする。
    2. フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を木べらで崩しながら中火で炒める。
      ☆少し固まりがあってもOKです。
    3. にんじん、しめじを入れてさっと炒める。
    4. おからを入れてほぐすように1~2分炒める。
    5. A

      だし汁 300㏄、砂糖 大さじ1.5、しょうゆ 大さじ1.5、酒 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5

      を加えて混ぜて炒め、全体に調味料を馴染ませる。
    6. 火を止め、青ねぎを加えて混ぜる。
    20 411

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