さつまいもとクリームチーズの塩麹サラダ

材料4人分

• さつまいも
  1本(約200g)
• 玉ねぎ
  1/8個(約30g)
• クリームチーズ
  50g
• 牛乳
  大さじ2
• 塩麹
  小さじ1.5
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは1.5cm幅の半月切りかいちょう切りにし、水にさっとさらして水気を切る。 ・玉ねぎは繊維に沿った薄切りにし、塩（分量外・少々）でもんでから水に5分ほどさらして水気を軽く絞る。

• 1

  鍋にさつまいも、かぶるくらいの水を入れて、柔らかくなるまで中火で茹でる。 （または耐熱容器に入れてラップをし電子レンジ600Wで5分ほど加熱でもOK。このときは工程2は省いてください）

• 2

  (1)の湯を切って再び鍋に入れ、混ぜながら中火にかけ水分を飛ばしたら、ボウルに移して熱いうちにフォークで粗く潰す。

• 3

  粗熱が取れたら、クリームチーズをちぎって入れ、牛乳を加え混ぜる。

• 4

  玉ねぎ、塩麹を入れて混ぜ合わせ、黒こしょうで味をととのえる。

ポイント

○塩麹の分量がクリームチーズの塩分で調整してください。 ○冷蔵庫で3日ほどもちます。

作ってみた！

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