ブロッコリーとえびのクリームパスタ

20

2021.02.13

分類主食

調理時間: 20分

ID 406984

神田えり子

私と家族と食卓と

ブロッコリーとむきえび、牛乳、粉チーズでクリームパスタに。
ブロッコリーは崩して使うので、ソースやパスタに馴染みやすくなります。
茹でて残ったブロッコリーを使っても。

    材料2人分
    スパゲッティ 160g
    ブロッコリー 1/2株
    むきえび 150g
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ1/2
    白ワイン 大さじ2
    牛乳 200cc
    コンソメ 小さじ2
    粉チーズ 大さじ2
    塩・黒こしょう 各少々
    作り方
    Point!
    ○えびの代わりにベーコンやハム、ツナでもおいしくできます。
    ○ブロッコリーはやわらかめに茹でるとあとから崩しやすいです。茹でて残ったものを使うときは電子レンジにかけるか、パスタを茹でる前の熱湯でさっと茹でてください。
    1. ・スパゲッティを茹でる熱湯を2Lほど沸かしておく。
      ・ブロッコリーは花蕾は小房に分ける。茎は皮をむき、小さめの乱切りにする。
      ・むきえびは背わたがあればとっておく。
      ・にんにくは輪切りにする。
    2. スパゲッティを茹でる熱湯にブロッコリーを入れて3分ほど、やわらかめに茹で、穴開きお玉などですくって取り出す。
    3. 同じ熱湯に1%の塩(分量外・小さじ4程度)を入れて、スパゲッティをアルデンテに茹でる。
    4. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、(1)のブロッコリーを入れて木べらで粗く潰しながら炒める。
    5. ブロッコリーをフライパンの端に寄せて更に崩しながら、空いているところでえびを入れて炒める。
      全体を混ぜて白ワインを入れてひと煮立ちしたら、牛乳、コンソメを入れて弱火で温める。
    6. 茹で上がったスパゲッティを湯を切って(4)のフライパンに入れて混ぜ、粉チーズを加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
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