ブロッコリーとえびのクリームパスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  160g
• ブロッコリー
  1/2株
• むきえび
  150g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 白ワイン
  大さじ2
• 牛乳
  200cc
• コンソメ
  小さじ2
• 粉チーズ
  大さじ2
• 塩・黒こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・スパゲッティを茹でる熱湯を2Lほど沸かしておく。 ・ブロッコリーは花蕾は小房に分ける。茎は皮をむき、小さめの乱切りにする。 ・むきえびは背わたがあればとっておく。 ・にんにくは輪切りにする。

• 1

  スパゲッティを茹でる熱湯にブロッコリーを入れて3分ほど、やわらかめに茹で、穴開きお玉などですくって取り出す。

• 2

  同じ熱湯に1％の塩（分量外・小さじ4程度）を入れて、スパゲッティをアルデンテに茹でる。

• 3

  フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、(1)のブロッコリーを入れて木べらで粗く潰しながら炒める。

  
• 4

  ブロッコリーをフライパンの端に寄せて更に崩しながら、空いているところでえびを入れて炒める。 全体を混ぜて白ワインを入れてひと煮立ちしたら、牛乳、コンソメを入れて弱火で温める。

  
• 5

  茹で上がったスパゲッティを湯を切って(4)のフライパンに入れて混ぜ、粉チーズを加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

○えびの代わりにベーコンやハム、ツナでもおいしくできます。 ○ブロッコリーはやわらかめに茹でるとあとから崩しやすいです。茹でて残ったものを使うときは電子レンジにかけるか、パスタを茹でる前の熱湯でさっと茹でてください。

作ってみた！

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