お味噌でつくる 肉ごぼうの麻婆豆腐

15

2021.02.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407469

神田えり子

私と家族と食卓と

お味噌でつくる和風麻婆豆腐にごぼうも入れてヘルシーに。
ごはんとも合うおかずです。

    材料2人分
    木綿豆腐 1丁(約300g)
    豚ひき肉 100g
    ごぼう 80g(約1/2本)
    ごま油 大さじ1/2
    A
    味噌・しょうゆ 各大さじ1
    A
    酒・砂糖 各大さじ1/2
    A
    オイスターソース・おろししょうが 各小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/2〜
    150cc
    B
    片栗粉 大さじ1/2
    B
    大さじ1
    青ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    ○豆板醤の量はお好みで加減してください。
    ○お子様用に豆板醤なしで作って、大人は食べるときにラー油をかけても。
    ○豆腐は絹ごしでもOKです。
    1. ・木綿豆腐は1.5cm角に切ってペーパーで上下挟んで耐熱皿に並べ、ラップなしで電子レンジ600W1分加熱して水切りする。
      ・ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて少し透明感が出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めて火を通す。
    3. A

      味噌・しょうゆ 各大さじ1、酒・砂糖 各大さじ1/2、オイスターソース・おろししょうが 各小さじ1、豆板醤 小さじ1/2〜

      を入れて全体に絡めながら炒め、水(150cc)を入れてひと煮立ちしたら、水切りした豆腐を入れて1~2分煮る。
    4. B

      片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

      を合わせた水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付けたら青ねぎ(小口切り)を散らす。
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