Name: お味噌でつくる 肉ごぼうの麻婆豆腐
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 麻婆豆腐
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 豚ひき肉 100g; ごぼう 80g; ごま油 大さじ1/2; 味噌・しょうゆ 各大さじ1; 酒・砂糖 各大さじ1/2; オイスターソース・おろししょうが 各小さじ1; 豆板醤 小さじ1/2〜; 水 150cc; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ1; 青ねぎ（小口切り） 適量

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2021.02.21

分類主菜

調理時間： 15分

ID 407469

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

お味噌でつくる和風麻婆豆腐にごぼうも入れてヘルシーに。
ごはんとも合うおかずです。

材料

2人分

	木綿豆腐	1丁(約300g)
	豚ひき肉	100g
	ごぼう	80g(約1/2本)
	ごま油	大さじ1/2
A	味噌・しょうゆ	各大さじ1
A	酒・砂糖	各大さじ1/2
A	オイスターソース・おろししょうが	各小さじ1
A	豆板醤	小さじ1/2〜
	水	150cc
B	片栗粉	大さじ1/2
B	水	大さじ1
	青ねぎ（小口切り）	適量

作り方

ポイント

○豆板醤の量はお好みで加減してください。
○お子様用に豆板醤なしで作って、大人は食べるときにラー油をかけても。
○豆腐は絹ごしでもOKです。

・木綿豆腐は1.5cm角に切ってペーパーで上下挟んで耐熱皿に並べ、ラップなしで電子レンジ600W1分加熱して水切りする。
・ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。
フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて少し透明感が出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めて火を通す。
A
味噌・しょうゆ各大さじ1、酒・砂糖各大さじ1/2、オイスターソース・おろししょうが各小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜
を入れて全体に絡めながら炒め、水（150cc）を入れてひと煮立ちしたら、水切りした豆腐を入れて1~2分煮る。
B
片栗粉大さじ1/2、水大さじ1
を合わせた水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付けたら青ねぎ（小口切り）を散らす。