お味噌でつくる　肉ごぼうの麻婆豆腐

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(約300g)
• 豚ひき肉
  100g
• ごぼう
  80g(約1/2本)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  味噌・しょうゆ
  各大さじ1
• A
  酒・砂糖
  各大さじ1/2
• A
  オイスターソース・おろししょうが
  各小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2〜
• 水
  150cc
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は1.5cm角に切ってペーパーで上下挟んで耐熱皿に並べ、ラップなしで電子レンジ600W1分加熱して水切りする。 ・ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて少し透明感が出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めて火を通す。

  
• 2

  A 味噌・しょうゆ各大さじ1、酒・砂糖各大さじ1/2、オイスターソース・おろししょうが各小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜を入れて全体に絡めながら炒め、水（150cc）を入れてひと煮立ちしたら、水切りした豆腐を入れて1~2分煮る。

  
• 3

  B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付けたら青ねぎ（小口切り）を散らす。

ポイント

○豆板醤の量はお好みで加減してください。 ○お子様用に豆板醤なしで作って、大人は食べるときにラー油をかけても。 ○豆腐は絹ごしでもOKです。

作ってみた！

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