主菜
お味噌でつくる 肉ごぼうの麻婆豆腐
投稿日2021/02/21
更新日2021/02/21
調理時間15分
お味噌でつくる和風麻婆豆腐にごぼうも入れてヘルシーに。 ごはんとも合うおかずです。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(約300g)
- 豚ひき肉100g
- ごぼう80g(約1/2本)
- ごま油大さじ1/2
- A味噌・しょうゆ各大さじ1
- A酒・砂糖各大さじ1/2
- Aオイスターソース・おろししょうが各小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2〜
- 水150cc
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
○豆板醤の量はお好みで加減してください。 ○お子様用に豆板醤なしで作って、大人は食べるときにラー油をかけても。 ○豆腐は絹ごしでもOKです。
- 準
・木綿豆腐は1.5cm角に切ってペーパーで上下挟んで耐熱皿に並べ、ラップなしで電子レンジ600W1分加熱して水切りする。 ・ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて少し透明感が出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めて火を通す。
- 2
A 味噌・しょうゆ各大さじ1、酒・砂糖各大さじ1/2、オイスターソース・おろししょうが各小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜を入れて全体に絡めながら炒め、水（150cc）を入れてひと煮立ちしたら、水切りした豆腐を入れて1~2分煮る。
- 3
B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付けたら青ねぎ（小口切り）を散らす。
レシピID
407469
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+