お味噌でつくる　肉ごぼうの麻婆豆腐

・木綿豆腐は1.5cm角に切ってペーパーで上下挟んで耐熱皿に並べ、ラップなしで電子レンジ600W1分加熱して水切りする。 ・ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて少し透明感が出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めて火を通す。

A 味噌・しょうゆ各大さじ1、酒・砂糖各大さじ1/2、オイスターソース・おろししょうが各小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜を入れて全体に絡めながら炒め、水（150cc）を入れてひと煮立ちしたら、水切りした豆腐を入れて1~2分煮る。

B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付けたら青ねぎ（小口切り）を散らす。