かぶとしらすのペペロン蒸し焼き

10

2021.04.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 410320

神田えり子

私と家族と食卓と

かぶの食感と旨味を活かすように蒸し焼きにしました。
ペペロンチーノ風の味付けでしらすの塩気もおいしく、パンやお酒にもぴったりです。

    材料2人分
    かぶ 2~3個
    かぶの葉 1/2個分
    しらす 20g程度
    にんにく 1片
    赤唐辛子 1本
    オリーブオイル 大さじ1/2
    大さじ1(水で代用可)
    塩・黒こしょう 各少々
    オリーブオイル(仕上げ用) 大さじ1
    作り方
    Point!
    ○塩はしらすの塩味によって調整してください。ややしっかりめの方がおいしいです。
    1. ・かぶは6~8等分のくし形に切り、皮をむく。
      ・かぶの葉は5cm幅に切る。
      ・にんにくは芯を除いて薄切りにする。
      ・赤唐辛子は半分にちぎって種を除く。
    2. フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイル(大さじ1/2)を入れて弱火にかける。
    3. 香りが立ってきたら、かぶを入れてさっと炒める。
      かぶの葉、しらすも入れて全体を炒め合わせたら、酒をふって蓋をして弱〜中火で3分ほど加熱して火を通す。
    4. 塩・黒こしょうで味をととのえ、オリーブオイル(仕上げ用)を回しかけて混ぜる。
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