副菜
かぶとしらすのペペロン蒸し焼き
投稿日2021/04/04
更新日2021/04/04
調理時間10分
かぶの食感と旨味を活かすように蒸し焼きにしました。 ペペロンチーノ風の味付けでしらすの塩気もおいしく、パンやお酒にもぴったりです。
材料2人分
- かぶ2~3個
- かぶの葉1/2個分
- しらす20g程度
- にんにく1片
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ1/2
- 酒大さじ1(水で代用可)
- 塩・黒こしょう各少々
- オリーブオイル（仕上げ用）大さじ1
作り方
ポイント
○塩はしらすの塩味によって調整してください。ややしっかりめの方がおいしいです。
- 準
・かぶは6~8等分のくし形に切り、皮をむく。 ・かぶの葉は5cm幅に切る。 ・にんにくは芯を除いて薄切りにする。 ・赤唐辛子は半分にちぎって種を除く。
- 1
フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイル（大さじ1/2）を入れて弱火にかける。
- 2
香りが立ってきたら、かぶを入れてさっと炒める。 かぶの葉、しらすも入れて全体を炒め合わせたら、酒をふって蓋をして弱〜中火で3分ほど加熱して火を通す。
- 3
塩・黒こしょうで味をととのえ、オリーブオイル（仕上げ用）を回しかけて混ぜる。
レシピID
410320
質問
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
