【ワインに合う！】かぶとベーコンのハーブソテー
投稿日2018/11/10
更新日2018/11/10
調理時間10分
あっさりとした甘みのあるかぶ、ベーコンとバターのコクと塩気、タイムの香りがフワっと広がり、白ワインにぴったりのおつまみです。 サッと炒めることでかぶのシャキッとした食感も楽しめて食べ応えもあります。 バケットに乗せても美味しいですよ。
材料2人分
- かぶ6個
- ベビーキャロット6本
- ベーコン（スライス）2枚
- にんにく1片
- バター16ｇ
- タイム３本
- 塩ひとつまみ
- 胡椒少々
作り方
ポイント
※ベビーキャロットは手に入りにくいので、短冊切りしたにんじんを使って下さい。その他、アスパラガス、ブロッコリー、マッシュルーム、エリンギなんかも相性がいいですよ。 ※黒胡椒は多めの方がアクセントになって美味しいですよ。
- 準
【材料を切る】 かぶは厚めに皮を剥き、半分に切る。 ベーコン(スライス)とにんにくはみじん切りにする。 ※使用しているかぶは小さいサイズです。もし大きければ4等分ぐらいのサイズにして下さい。
- 1
【炒める】 フライパンをあたためてバターをひき、弱火でにんにくから香りが出るまで炒める。かぶ、ベビーキャロット、タイム、塩を加えて強火で1分程度炒め、蓋をして弱火で1分30秒蒸し焼きにする。
- 2
【盛りつける】 器に❶を盛りつけ、黒胡椒をちらして完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
