ししとうと卵のチャンプルー

・ししとうはヘタの部分を短く切り、実の部分に縦に1箇所1cmくらいの切り込みを入れる。 ・卵はボウルに入れて、塩を加えてときほぐしておく。

フライパンにごま油（大さじ1/2)を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒める。 豚肉に８割くらい火が通ったら、ししとうを加えてさっと炒める。

豚肉とししとうをフライパンの端に寄せる。 空いたところにごま油（大さじ1/2)をひき直して(1)の卵液を一気に入れ、卵の部分を大きく菜箸で2~3回混ぜる。

卵が固まってきたら全体を炒め合わせ、しょうゆを鍋肌から加えてさっと混ぜる。 器に盛り付け、かつおぶしをかける。