副菜
フライパンで蒸し焼き！簡単『ブロッコリーと生姜の塩麹ナムル』
投稿日2021/09/27
更新日2021/09/27
調理時間10分
【お湯いらず！フライパンで蒸し焼き！簡単！】 生姜の香りと塩麹で体にやさしいブロッコリーのナムルです。 ブロッコリーは茹でずにフライパンで蒸し焼きするので、お湯を沸かす必要もありません。 栄養も逃げにくくっておすすめの作り方です。
材料2人分
- ブロッコリー1/2株(約150g)
- しょうが1片
- ごま油大さじ1
- A酒または水大さじ1
- A塩麹大さじ1/2
- Aこしょう少々
- しょうゆ2~3滴
- 白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
■直径26ｃｍのフライパンで作りました。
- 1
■ブロッコリーは花蕾は小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。 ■しょうがは皮をむいて千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、ブロッコリーを入れて全体に油が回るまで炒める。
- 3
しょうが、A 酒または水大さじ1、塩麹大さじ1/2、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。 蓋をして、竹串がすっと通るくらいまで弱火で3分ほど加熱する。
- 4
しょうゆを加え、火を止めて白いりごまをふってさっと混ぜる。
レシピID
422604
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+