フライパンで蒸し焼き!簡単『ブロッコリーと生姜の塩麹ナムル』

10

2021.09.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID 422604

神田えり子

私と家族と食卓と〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

【お湯いらず!フライパンで蒸し焼き!簡単!】
生姜の香りと塩麹で体にやさしいブロッコリーのナムルです。
ブロッコリーは茹でずにフライパンで蒸し焼きするので、お湯を沸かす必要もありません。
栄養も逃げにくくっておすすめの作り方です。

    材料

    2人分
    ブロッコリー 1/2株(約150g)
    しょうが 1片
    ごま油 大さじ1
    A
    酒または水 大さじ1
    A
    塩麹 大さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    しょうゆ 2~3滴
    白いりごま 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ■直径26cmのフライパンで作りました。
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    1. ■ブロッコリーは花蕾は小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。
      ■しょうがは皮をむいて千切りにする。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、ブロッコリーを入れて全体に油が回るまで炒める。
    3. しょうが、A

      酒または水 大さじ1、塩麹 大さじ1/2、こしょう 少々

      を加えてさっと混ぜる。
      蓋をして、竹串がすっと通るくらいまで弱火で3分ほど加熱する。
    4. しょうゆを加え、火を止めて白いりごまをふってさっと混ぜる。
    1 98

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