さっぱり！『ほうれん草とわかめのサラダ』

材料2人分

• わかめ（塩蔵）
  20g
• ほうれん草
  1/2束
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  しょうゆ
  2〜3滴

作り方

• 1

  わかめ（塩蔵）は塩を洗い流し、水に5分ほどつける。 水気を絞り、固い部分は除いて食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩（分量外・熱湯1Lに小さじ1程度）を加える。 ほうれん草を根元から入れ20秒ほどしたら、全体を湯の中に入れて更に30秒ほど茹で、冷水に取る。よく絞り、4〜5cm長さに切り揃える。 ※写真は1束分です。 まとめて茹でておき、今回の料理やおかか和えなどに使い分けています。 もちろん、使う分だけ茹でてもOK。

  
• 3

  ボウルに（1）、（2）を入れ、A オリーブオイル大さじ2、白すりごま大さじ1、酢大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ2〜3滴を加えて和える。

  

ポイント

■乾燥わかめの場合は小さじ2程度を水で戻して使ってください。

作ってみた！

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