ホイップ状で簡単！『クリームチーズとたくあんのポテトサラダ』

じゃがいもは皮をむいてそれぞれ6～8等分に切り、水に3分ほどさらして水気を切る。 鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火でやわらかくなるまで10～15分ゆでる。

きゅうりは輪切りにして塩少々で揉み、5分ほどおいて水気を絞る。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさっとさらして水気を絞る。 たくあんは粗みじん切りにする。 ハムは半分に切ってから、5mm幅に切る。

1のじゃがいもがやわらかくなったら、湯を切って鍋に戻し入れる。 塩少々を加えて中火にかけ、混ぜながら鍋を揺すって水分を飛ばす。 温かいうちに潰し、ボウルに移して粗熱を取る。

3に2の具材、キャステロ ホイップクリームチーズ プレーン、マヨネーズを加えて混ぜ、塩少々、こしょうで味を調える。