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カリフラワーと長ネギのサブジ

15
野菜のおかずの
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2019.01.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID371046

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

冬の野菜を使ったサブジです。風邪予防や、ひきはじめにぴったり!
手に入りやすいスパイスでお手軽に。

★食材メモ★
カリフラワー:気の巡りをよくする
長ネギ:体を温める
クミン:消化を助ける

野菜のおかず 作り置き エスニック 長ねぎ 蒸し焼き 手軽 カリフラワー クミン スパイス 風邪予防 短時間

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材料2人分
カリフラワー 1/3株(150g)
長ネギ 1本
A
カレー粉 小さじ1
A
クミン(ホール) 小さじ1/2
小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
短時間で蒸し焼きにすることで、野菜の食感を生かします。 最初にカレー粉を炒めることで、風味アップ。 あたたかいうちに食べても、作り置きでも〇
  1. カリフラワーは小房に分ける。長ネギは斜め薄切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、A

    カレー粉 小さじ1、クミン(ホール) 小さじ1/2

    を香りが出るまで炒める。
  3. 2にカリフラワー、長ネギを加えさっと炒めたら、蓋をして5分蒸し焼きにする。蓋を取って、塩を振りさっと合わせる。
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