副菜
カリフラワーと長ネギのサブジ
投稿日2019/01/21
更新日2019/01/21
調理時間15分
冬の野菜を使ったサブジです。風邪予防や、ひきはじめにぴったり！ 手に入りやすいスパイスでお手軽に。 ★食材メモ★ カリフラワー：気の巡りをよくする 長ネギ：体を温める クミン：消化を助ける
材料2人分
- カリフラワー1/3株(150g)
- 長ネギ1本
- Aカレー粉小さじ1
- Aクミン（ホール）小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
短時間で蒸し焼きにすることで、野菜の食感を生かします。 最初にカレー粉を炒めることで、風味アップ。 あたたかいうちに食べても、作り置きでも〇
- 1
カリフラワーは小房に分ける。長ネギは斜め薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、A カレー粉小さじ1、クミン（ホール）小さじ1/2を香りが出るまで炒める。
- 3
2にカリフラワー、長ネギを加えさっと炒めたら、蓋をして5分蒸し焼きにする。蓋を取って、塩を振りさっと合わせる。
レシピID
371046
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- Artist
降矢えりこ
おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に！！
