しっとりふわふわ米粉シフォンケーキ

材料8人分（シフォンケーキ18cm型　8〜10カット）

• 米粉
  130g
• 卵黄
  5個分
• 卵白
  6個分
• グラニュー糖
  80g
• 菜種油
  50ml
• 調整豆乳
  120ml(もしくは牛乳)

作り方

• 下準備
  卵は冷蔵庫でよく冷やす。

• 1

  大きめのボウルに卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫に入れておく。

• 2

  卵黄のボウルにグラニュー糖半量を入れ、マヨネーズくらいになるまで混ぜる。

• 3

  2に調整豆乳を入れ混ぜ、菜種油を加え更に混ぜる。

• 4

  3に米粉を入れ混ぜたらオーブンを160度50分に予熱する。

  
• 5

  卵白のボウルに残りのグラニュー糖を2〜3回に分て入れ、角が立つまで混ぜる。

  
• 6

  4の生地に5のメレンゲを1/3ほど入れ軽く混ぜたら泡立て器でざっくり混ぜる。

  
• 7

  6に残りのメレンゲを2回に分けて入れ混ぜ、ゴムベラで下からすくうように切り混ぜる。

  
• 8

  型に生地を流し入れ、2〜3回型を５cmくらいの高さから落とす。

  
• 9

  160度のオーブンで50分焼く。

• 10

  瓶などで逆さまにして２時間以上冷まし、 包丁などで型から外す。

  

ポイント

オーブンによって焼き時間が異なります。 途中焦げようでしたらアルミホイルなど被せて下さい。 火の通りは竹串を刺して何もついてこなければOKです。

作ってみた！

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