台湾風夏バテ予防のさっぱりスープ

• 25分

材料4人分

• 豚バラ
  100g
• アサリ
  200g
• 冬瓜
  100g
• 春雨
  30g
• 生姜
  10g
• 醤油
  大さじ1と1/2
• 紹興酒
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 水
  600ml

作り方

• 1

  冬瓜は皮を薄く切り一口大にカット、生姜は細くせん切り、豚バラは2cm角程度食べやすいサイズに切る、春雨は水でもどしておく

• 2

  鍋にごま油を入れて熱し、豚バラを少し焦げ目が出るまで炒めたら生姜をいれて、香りをだしたら水を入れて①の冬瓜もいれて15分ほど煮込む

• 3

  ②に砂出ししたアサリをいれて口があいたら灰汁を取り、水でもどした春雨を入れて紹興酒と醤油を入れて軽く沸騰したら完成

ポイント

これから熱くなる季節には体に栄養を与えながら熱を取り除いて代謝をあげる夏野菜をたっぷりとりましょう!冬瓜や緑豆春雨は体の熱を取ってくれる働きがあります!春雨を大目にいれるとそれだけでヘルシーなランチになりますね!

作ってみた！

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