汁物
台湾風夏バテ予防のさっぱりスープ
投稿日2013/06/30
更新日2013/06/30
調理時間25分
夏バテ予防においしくて体によい栄養満点のスープを!冬瓜がなければナスで代用できます
材料4人分
- 豚バラ100g
- アサリ200g
- 冬瓜100g
- 春雨30g
- 生姜10g
- 醤油大さじ1と1/2
- 紹興酒大さじ2
- ごま油大さじ1
- 水600ml
作り方
ポイント
これから熱くなる季節には体に栄養を与えながら熱を取り除いて代謝をあげる夏野菜をたっぷりとりましょう!冬瓜や緑豆春雨は体の熱を取ってくれる働きがあります!春雨を大目にいれるとそれだけでヘルシーなランチになりますね!
- 1
冬瓜は皮を薄く切り一口大にカット、生姜は細くせん切り、豚バラは2cm角程度食べやすいサイズに切る、春雨は水でもどしておく
- 2
鍋にごま油を入れて熱し、豚バラを少し焦げ目が出るまで炒めたら生姜をいれて、香りをだしたら水を入れて①の冬瓜もいれて15分ほど煮込む
- 3
②に砂出ししたアサリをいれて口があいたら灰汁を取り、水でもどした春雨を入れて紹興酒と醤油を入れて軽く沸騰したら完成
レシピID
101332
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谷口ももよ
薬膳料理研究家 国際中医師／国際薬膳調理師 一般社団法人東洋美食薬膳協会代表理事 NPO法人全日本薬膳食医情報協会名誉顧問 一般社団法人日本豆腐マイスター協会理事 医療登録販売者 食品衛生管理者 岐阜県出身。青山学院大学卒業。 2009年、薬膳料理研究家として活動をスタート。 「健康は日々の食卓から」と「美食同源」をテーマに、身近な食材で簡単で美味しい薬膳レシピを心がけ、ヘルシーなお豆腐や野菜を中心としたベジ料理にも精通。 料理本のアカデミー賞といわれるグルマン世界料理本大賞にて、2015年「身近な１０の食材で始める薬膳ビューティレシピ」、2017年「べジ薬膳」とグルマン世界料理本大賞グランプリを連続受賞。 日本における第一人者の薬膳料理研究家として、TVや女性誌などのメディアでも幅広く活動中。