台湾風夏バテ予防のさっぱりスープ

25

2013.06.30

分類汁物

調理時間: 25分

ID 101332

谷口ももよ

美食同源 美貌と健康は日々の食卓から

夏バテ予防においしくて体によい栄養満点のスープを!冬瓜がなければナスで代用できます

    材料

    4人分
    豚バラ 100g
    浅利 200g
    冬瓜 100g
    春雨 30g
    生姜 10g
    醤油 大さじ1.5
    紹興酒 大さじ2
    ごま油 大さじ1
    600ml

    作り方

    ポイント

    これから熱くなる季節には体に栄養を与えながら熱を取り除いて代謝をあげる夏野菜をたっぷりとりましょう!冬瓜や緑豆春雨は体の熱を取ってくれる働きがあります!春雨を大目にいれるとそれだけでヘルシーなランチになりますね!
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    1. 冬瓜は皮を薄く切り一口大にカット、生姜は細く千切り、豚バラは2cm角程度食べやすいサイズに切る、春雨は水でもどしておく
    2. 鍋にごま油を入れて熱し、豚ばら肉を少し焦げ目が出るまで炒めたら生姜をいれて香りをだしたら水を入れて①の冬瓜もいれて15分ほど煮込む
    3. ②に砂出ししたあさりをいれて口があいたら灰汁を取り、水でもどした春雨を入れて紹興酒と醤油を入れて軽く沸騰したら完成
    8 22

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