【フライパン調理】ホイル蒸しで簡単！鮭のちゃんちゃん焼き
投稿日2019/01/23
更新日2019/01/23
調理時間20分
ホイルに包んで蒸し焼きするだけ。 簡単に作れる鮭のちゃんちゃん焼きです。 蒸し焼きにすることで、メインと一緒に野菜も沢山摂れます。 みそ味でご飯も進む味。 味付けに入れたバターでコクもアップします。
材料2人分
- 生鮭切り身2切れ
- きゃべつ100g
- たまねぎ1/2個(約100g)
- ピーマン1個
- にんじん1/4本(約40g)
- しめじ50g
- Aみそ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- バター10g
作り方
ポイント
●鮭は塩鮭ではなく「生鮭」を使用してください。 ●野菜はお好みでアレンジ可能です。 ●鮭以外にタラなどの魚にアレンジしても美味しいです。 ●白菜など水分の多い野菜や春野菜（春きゃべつ、新玉ねぎなど）は仕上りが水っぽくなりやすいです。
- 準
- 1
アルミホイルを大きめに1枚切り、切った野菜の半量をのせる。 さらにその上に生鮭切り身を1切れのせ、合わせたA みそ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1の半量を上からかけ、バターを置いて包む。 残りの鮭1切れも同様に繰り返す。
- 2
フライパンに1を入れ、包んだアルミホイルの下側全体が浸かる程度まで水を入れ、火にかける。 沸騰したら蓋をし、中火で約15分蒸し焼きにする。 ※調理時間は2食分で調理した場合の時間です。 1人分で調理する場合は、15分の加熱時間だと野菜に火が入りすぎて、仕上がりがやや水っぽくなるため、少し早めに取り出すなどご調整下さい。
- 3
蓋を開け、フライパンから取り出し、お皿に盛る。
- 4
1食分ずつではなく、一気にまとめて作りたい場合は こちらのレシピがおすすめです。ID：394685 【ごはんが進むおかず】野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼き https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/394685
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質問
作ってみた!
9637052023/09/09 18:14
野菜たくさん取りたくて沢山入れてしまって水分多めになってしまったんですけど、それでも美味しくてペロリでした！ リピします！
遙2023/02/19 18:58
とても、美味しかったです。 主人も、喜んでました。 しめじなかったので、省いてしまいました。- waka114
2022/10/16 21:45
キャベツを少し多めに入れてしまい、巨大なアルミホイルの塊になってしまいましたが、調味料がレシピと同じ量でも、ちょうど良い塩梅で、とても美味しくできました。 - りんご
2021/10/19 14:41
こんにちは😊美味しそうですね。作っておいて後で温めて食べる際にはアルミホイルで作っておいてからお皿にだしてレンジ、というのがよいでしょうか？ - haru
2021/04/02 10:55
あまり普段魚や野菜を好んで食べない旦那もこれは美味しい！と完食します。ご飯が進む大好きな味付けでした！簡単に作れて美味しい素敵なレシピありがとうございます☆
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
