【ごはんが進むおかず】野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼き
投稿日2020/07/08
更新日2020/07/08
調理時間15分
フライパン一つで簡単に作れる鮭のちゃんちゃん焼きです。 蒸し焼きにすることで、メインと一緒に野菜も沢山摂れます。 みそ味でご飯も進む味。味付けに入れたバターでコクもアップしますよ。 ホットプレートで作って食卓を囲むと、出来立てを楽しめます！
材料2人分
- 生鮭切り身2切れ
- キャベツ100g
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- ピーマン1個
- にんじん1/4本(約40g)
- しめじ50g
- Aみそ大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- バター10g
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
●鮭は塩分がない生鮭を使用してください。 ●野菜はお好みでアレンジ可能です。 ●鮭以外にタラなどの魚にアレンジしても美味しいです。
- 準
・キャベツはざく切りにする。 ・玉ねぎ、ピーマンはスライスする。 ・にんじんは短冊切りにする。 ・しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ熱し、生鮭切り身を入れ焼く。
- 2
両面に焼き色がついたら、鮭を端に寄せ、切った野菜をすべて加えさっと炒め合せる。 鮭を野菜の上にのせ、蓋をする。
- 3
弱めの中火で約5分加熱する。 火が通ったら、合わせたA みそ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、バターを加え、ヘラなどで軽く混ぜ合わせ、火を止める。
- 4
1人分用にヘルシーに作りたいときは、こちらのレシピがおすすめです。 【フライパン調理】ホイル蒸しで簡単！鮭のちゃんちゃん焼き https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/371121
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。