【簡単おやつ】砂糖・乳不使用!バナナとココナッツのマフィン

25

2019.05.21

分類デザート

調理時間: 25分

ID 375920

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

卵や乳製品不使用、アレルギーの方にも嬉しい!簡単おやつです。
手軽なホットケーキミックスを使用しワンボールで混ぜるだけなので、作るのもとっても簡単。
ぱさつかず、しっとりしているので、子どもにも食べやすいですよ。
熟れすぎたバナナの活用にもおすすめです。

    材料(約8個分(マフィン型 8号の大きさを使用しました))
    ホットケーキミックス 200g
    ココナッツミルク 200cc
    バナナ 2本
    はちみつ 大さじ2
    純白ごま油又はサラダ油 大さじ1
    ココナッツパウダー 20g
    作り方
    Point!
    市販のホットケーキミックスに卵が含まれている場合があります。
    冷凍保存も可能です。
    1. ボールにバナナを入れ、フォークなどで荒く潰しておく。
      オーブンは170℃に予熱する。
      アルミカップなどにグラシンを入れ、準備。
      (又はシリコンカップでも代用可能です)
    2. バナナを入れたボールにココナッツミルク、はちみつ、純白ごま油又はサラダ油を入れ、泡だて器で混ぜる。
    3. 次にホットケーキミックス、ココナッツパウダーを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    4. 8個分生地を流し入れる。
      その上にココナッツパウダー(分量外)を適量振りかける。
    5. 温めたオーブンの上段に入れ、約20分焼く。
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