マフィン型で作るキャロットケーキ

・クリスパープレートをCOSORI LITE 2L ミニノンフライヤーにセットしてオーブン機能を選択し、温度を160℃、時間を3分に調節して予熱する。 ・バターと卵を室温に戻す。

にんじんをおろし器ですり下ろす。

ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜる。

2に卵を入れて混ぜ、なめらかになったらA 米粉80g、アーモンドプードル20g、シナモンパウダー小さじ1、1を加えて混ぜる。

3にレーズン、ベーキングパウダーを入れてマフィン型に生地を流し入れる。ゴムベラで表面をならして、クリスパープレートにのせ、温度を155℃、時間を16分に調節し、開始/一時停止を押す。

焼き上がったら、取り出して粗熱をとる。

チーズフロスティングを作る。クリームチーズ、レモン果汁、砂糖をゴムベラで混ぜて、なめらかになったら星口金を付けた絞り袋に入れて、5の上に絞る。にんじんを1～1.5cm程の三角形に切ってゆでる。チーズフロスティングの上に、ゆでたにんじんとミントを飾る。