【彩りそうめん】具だくさんで栄養バランスUP！

材料2人分

• そうめん
  2束
• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  水
  小さじ1
• 干し椎茸(スライス)
  10g
• 水
  1カップ
• B
  しょうゆ
  大さじ1.5
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• きゅうり
  1/2本
• トマト
  1/2個
• かまぼこ
  50g
• 大葉
  2枚
• そうめんつゆ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ボウルに干し椎茸(スライス)、水を入れて戻す。 ・きゅうり、かまぼこ、大葉は千切り、トマトは角切りにする。 ・そうめんは表示通り茹で、冷水をかけてざるに取り、水気をきる。

  
• 1

  ボウルにA 卵1個、砂糖大さじ1/2、水小さじ1を入れよく混ぜる。 丸いお皿にラップを敷き、卵液を流し入れる。

  
• 2

  600Wのレンジで約2分加熱する。 加熱が足りない場合は時間を10秒ずつ追加する。 出来上がりは写真のようになります。 まな板の上に裏返しておき、ラップをはがして千切りにする。

  
• 3

  深めの耐熱容器に水に戻した干ししいたけを汁ごと入れ、B しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加え、ラップをかけて600Wのレンジで約3分加熱する。 注意：浅めの容器だと汁が煮こぼれる場合があります。 又は、鍋に入れて煮てもOK。 そのまま粗熱が取れるまで置き、味を含ませる。

  
• 4

  具材が全部揃ったら茹でたそうめんの上にのせ、希釈したそうめんつゆを添える。

  

ポイント

●めんつゆは希釈なしで使える市販のそうめんつゆを使うと便利です。 ない場合は、お手持ちのめんつゆを希釈してお使いください。 ●ぶっかけそうめんにしても美味しいです。

作ってみた！

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