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具沢山で嬉しい!栄養豊富な彩りそうめん

10
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2019.07.05

分類主食

調理時間: 10分

ID377719

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

そうめんと言えば、薬味程度の具でシンプルに食べることが多いのでは?
主人の田舎では具沢山そうめんが主流で、我が家でも定番メニューになりました!
たんぱく質や野菜も一緒に摂れるので、そうめんだけだと偏りがちな栄養もバランスよく摂ることが出来ますよ。
具もすべてレンジで調理できるようアレンジ。
そうめんのみ茹でるだけで出来るので、思いのほか簡単に作れます。

そうめん 片手鍋 電子レンジ 子供に人気/時短・お急ぎ/簡単 シニア きゅうり 時短レシピ 具沢山 レンジで下ごしらえ 子供に人気/イベント・記念日/時短・お急ぎ/簡単 素麺 子供 簡単 錦糸卵 ランチ トマト そうめん ヘルシー 時短料理 七夕そうめん お昼ご飯 簡単時短 七夕 栄養 干し椎茸 子供に人気/時短・お急ぎ/簡単/見た目・盛り付け 栄養満点 時短

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材料2人分
そうめん 2束
A
1個
A
砂糖 大さじ1/2
A
小さじ1
B
干し椎茸(スライス) 10g
B
1カップ
C
しょうゆ 大さじ1.5
C
砂糖 大さじ1
C
みりん 大さじ1
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
かまぼこ 50g
大葉 2枚
D
めんつゆ(3倍濃縮) 40cc
D
120cc
作り方
Point!
めんつゆは希釈なしで使える市販のそうめんつゆを使うと便利です。 食べやすくぶっかけそうめんにしても美味しいです。
  1. ボールにB

    干し椎茸(スライス) 10g、水 1カップ

    を入れて水戻しをしておく。
    きゅうり、かまぼこ、大葉は千切りにする。
    トマトは角切りにする。
    そうめんは表示通り茹でてから、冷水をかけてざるに取り、水気をきる。
  2. ボールにA

    卵 1個、砂糖 大さじ1/2、水 小さじ1

    を入れよく混ぜる。
    丸いお皿にラップを敷き、卵液を流し入れる。
  3. 600Wのレンジで約1分加熱する。
    加熱が足りない場合は時間を10秒ずつ追加する。
    出来上がりは写真のようになります。
    まな板の上に裏返しておき、ラップをはがして千切りにする。
  4. 深めの耐熱容器などにB

    干し椎茸(スライス) 10g、水 1カップ

    C

    しょうゆ 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1

    を入れ、ラップをかけて600Wのレンジで約3分加熱する。
    浅めの容器だと汁が煮こぼれる場合があります。
    又は、鍋に入れて煮てもOK。
  5. 具材が全部揃ったら茹でたそうめんの上にのせ、希釈したD

    めんつゆ(3倍濃縮) 40cc、水 120cc

    のめんつゆを添える。
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