【DHAたっぷり】《下味調理》さばの竜田揚げおろしポン酢
投稿日2019/08/01
更新日2019/08/01
調理時間20分
DHAが豊富な「さば」を使った竜田揚げです。 下味調理は10分程度でOK! カリっと揚げたら、たっぷりのおろしポン酢を添えてどうぞ。 暑い時期もさっぱりと食べられ、ごはんも進むおかずです。
材料（2～3人分）
- さば（3枚下ろし済のもの）半身2枚分
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ2
- Aごま油大さじ1/2
- Aにんにく（おろし）小さじ1
- Aしょうが（おろし）小さじ1
- 大根100g
- ポン酢適量
- 万能ねぎ適量
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
●下味調理した魚は冷蔵庫で約2～3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。 （ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします） ●さばは「骨なし」のものが手に入ると食べやすいです。 ●さばの臭みが気になるようであれば、さばに下味をつける前に塩を全体に振り、10分程置いてペーパータオルで拭き取って下さい。
- 準
- 1
ジップ付き袋に下準備したさば、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、ごま油大さじ1/2、にんにく（おろし）小さじ1、しょうが（おろし）小さじ1を入れ、10分程漬け込む。 ※すぐ使わない場合は、冷蔵保存又は冷凍保存してください（作るポイント欄参照）
- 2
フライパンに1㎝程度のサラダ油を入れ、火にかける。 （その間、漬け込んださばに両面片栗粉をまぶす） 170℃の温度になったら、さばを入れ揚げる。
- 3
両面カリっとする程度まで揚がったらバットにとり、油を切り、お皿に盛る。 仕上げに大根おろしをのせ、上からポン酢をかける。
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質問
関連キーワード
「さば」の基礎
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
