【DHAたっぷり】《下味調理》さばの竜田揚げおろしポン酢

Name: 【DHAたっぷり】《下味調理》さばの竜田揚げおろしポン酢
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 魚のおかず
Ingredients: さば（3枚下ろし済のもの） 半身2枚分; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ2; ごま油 大さじ1/2; にんにく １カケ; しょうが 1カケ; 大根 100g; ポン酢 適量; 万能ねぎ 適量; 片栗粉 適量; サラダ油 適量

20分

松田みやこ

材料
作り方
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2019.08.01

分類主菜

調理時間： 20分

ID378572

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

我が家の人気の魚「さば」を使った簡単おかずです。
下味は10分程度でOK!
カリっと揚げたら、たっぷりのおろしポン酢を添えてどうぞ。
さっぱりと食べられ、ごはんも進むおかずになっています。

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材料(2～3人分)

	さば（3枚下ろし済のもの）	半身2枚分
A	しょうゆ	大さじ2
A	酒	大さじ2
A	ごま油	大さじ1/2
A	にんにく	１カケ
A	しょうが	1カケ
	大根	100g
	ポン酢	適量
	万能ねぎ	適量
	片栗粉	適量
	サラダ油	適量

作り方

Point!

下味調理した魚は冷蔵庫で約2～3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。（ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします）さばは「骨なし」のものが手に入ると子供からお年寄りまで食べやすいです。さばの臭みが気になるようであれば、さばに下味をつける前に塩を全体に振り、10分程置いてからキッチンペーパーで拭き取ると良いですよ。

さば（3枚下ろし済のもの）は3等分くらいの大きさに切り、キッチンペーパーで水気をふき取る。
にんにく、しょうが、大根はすりおろす。
万能ねぎは小口切りにする。
ジップ付き袋などに下準備したさば、A
しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、ごま油大さじ1/2、にんにく１カケ、しょうが 1カケ
を入れ、10分程漬け込む。
（すぐ使わない場合は、冷蔵保存又は冷凍保存してください）
＊作るポイント欄参照。
フライパンに1㎝程度のサラダ油を入れ、火にかける。
（その間、漬け込んださばに両面片栗粉をまぶす）

170℃の温度になったら、さばを入れ、揚げる。
両面カリっとする程度まで揚がったらバットにとり、油を切り、お皿に盛る。
仕上げに大根おろしをのせ、上からポン酢をかけて完成。