DHAが豊富な「さば」を使った竜田揚げです。 下味調理は10分程度でOK! カリっと揚げたら、たっぷりのおろしポン酢を添えてどうぞ。 暑い時期もさっぱりと食べられ、ごはんも進むおかずです。
●下味調理した魚は冷蔵庫で約2~3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。 (ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします) ●さばは「骨なし」のものが手に入ると食べやすいです。 ●さばの臭みが気になるようであれば、さばに下味をつける前に塩を全体に振り、10分程置いてペーパータオルで拭き取って下さい。
・さば(3枚下ろし済のもの)は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで水気を拭き取る。 ・大根はすりおろす。 ・万能ねぎは小口切りにする。
ジップ付き袋に下準備したさば、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、ごま油大さじ1/2、にんにく(おろし)小さじ1、しょうが(おろし)小さじ1を入れ、10分程漬け込む。 ※すぐ使わない場合は、冷蔵保存又は冷凍保存してください(作るポイント欄参照)
フライパンに1㎝程度のサラダ油を入れ、火にかける。 (その間、漬け込んださばに両面片栗粉をまぶす) 170℃の温度になったら、さばを入れ揚げる。
両面カリっとする程度まで揚がったらバットにとり、油を切り、お皿に盛る。 仕上げに大根おろしをのせ、上からポン酢をかける。
378572
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。