【DHAたっぷり】《下味調理》さばの竜田揚げおろしポン酢

材料（2～3人分）

• さば（3枚下ろし済のもの）
  半身2枚分
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  にんにく（おろし）
  小さじ1
• A
  しょうが（おろし）
  小さじ1
• 大根
  100g
• ポン酢
  適量
• 万能ねぎ
  適量
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・さば（3枚下ろし済のもの）は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで水気を拭き取る。 ・大根はすりおろす。 ・万能ねぎは小口切りにする。

• 1

  ジップ付き袋に下準備したさば、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、ごま油大さじ1/2、にんにく（おろし）小さじ1、しょうが（おろし）小さじ1を入れ、10分程漬け込む。 ※すぐ使わない場合は、冷蔵保存又は冷凍保存してください（作るポイント欄参照）

  
• 2

  フライパンに1㎝程度のサラダ油を入れ、火にかける。 （その間、漬け込んださばに両面片栗粉をまぶす） 170℃の温度になったら、さばを入れ揚げる。

  
• 3

  両面カリっとする程度まで揚がったらバットにとり、油を切り、お皿に盛る。 仕上げに大根おろしをのせ、上からポン酢をかける。

ポイント

●下味調理した魚は冷蔵庫で約2～3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。 （ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします） ●さばは「骨なし」のものが手に入ると食べやすいです。 ●さばの臭みが気になるようであれば、さばに下味をつける前に塩を全体に振り、10分程置いてペーパータオルで拭き取って下さい。

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