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    主菜

    【DHAたっぷり】《下味調理》さばの竜田揚げおろしポン酢

    • 投稿日2019/08/01

    • 更新日2019/08/01

    • 調理時間20

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    838

    DHAが豊富な「さば」を使った竜田揚げです。 下味調理は10分程度でOK! カリっと揚げたら、たっぷりのおろしポン酢を添えてどうぞ。 暑い時期もさっぱりと食べられ、ごはんも進むおかずです。

    材料2~3人分

    • さば(3枚下ろし済のもの)
      半身2枚分
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • A
      にんにく(おろし)
      小さじ1
    • A
      しょうが(おろし)
      小さじ1
    • 大根
      100g
    • ポン酢
      適量
    • 万能ねぎ
      適量
    • 片栗粉
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ●下味調理した魚は冷蔵庫で約2~3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。 (ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします) ●さばは「骨なし」のものが手に入ると食べやすいです。 ●さばの臭みが気になるようであれば、さばに下味をつける前に塩を全体に振り、10分程置いてペーパータオルで拭き取って下さい。

    • ・さば(3枚下ろし済のもの)は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで水気を拭き取る。 ・大根はすりおろす。 ・万能ねぎは小口切りにする。

    • 1

      ジップ付き袋に下準備したさば、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、ごま油大さじ1/2、にんにく(おろし)小さじ1、しょうが(おろし)小さじ1を入れ、10分程漬け込む。 ※すぐ使わない場合は、冷蔵保存又は冷凍保存してください(作るポイント欄参照)

      工程写真
    • 2

      フライパンに1㎝程度のサラダ油を入れ、火にかける。 (その間、漬け込んださばに両面片栗粉をまぶす) 170℃の温度になったら、さばを入れ揚げる。

      工程写真
    • 3

      両面カリっとする程度まで揚がったらバットにとり、油を切り、お皿に盛る。 仕上げに大根おろしをのせ、上からポン酢をかける。

    レシピID

    378572

    質問

    作ってみた!

    • みやしたまほ
      みやしたまほ

      2022/06/20 14:08

      鯖で作ってみました。❤️❤️美味しいレシピありがとうございました😊

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    松田みやこ
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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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