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旨味たっぷり!炊飯器で簡単♪和風パエリア

60

2020.02.03

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 382720

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

フライパンで作ると米に芯が残ったり、焦げてしまったりと調理が難しいイメージのパエリア。
今回は誰でも簡単に作れるよう、炊飯器で作れるレシピにしました。
味付けはだしプレッソの鰹節をベースに、魚介やトマト等から出るだしで旨味たっぷり。
調味料もシンプルながら、より深い味わいに仕上がっています。

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材料(約4~5人分程度)
だしプレッソ 鰹節 350ml
2合
シーフードミックス 150g(冷凍のもの)
トマト 300g(中サイズ約2個。)
玉ねぎ 1/4個(約50g)
にんにく 1片
A
オリーブオイル 大さじ1
A
カレー粉 大さじ1/2
A
小さじ1
ブロッコリー 適量
パプリカ(赤、黄) 各1/4個
レモン (お好みで)
作り方
Point!
お好みで焼いた殻付きえびなどをのせると、見た目も豪華に仕上がります。
  1. ・米は洗い、ザルにあげておく。
    ・シーフードミックスは解凍し、ザルに取って水気をきる。
    ・トマトは角切りに、玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りに切る。
    ・ブロッコリーは小房に分け、茹でる。
    ・パプリカ(赤、黄)は1cm幅に切り、オーブントースターや魚焼きグリルなどで、両面をさっと焼いておく。
  2. 炊飯器の内釜に洗った米、だしプレッソ 鰹節とA

    オリーブオイル 大さじ1、カレー粉 大さじ1/2、塩 小さじ1

    を入れて軽く混ぜ、下準備したシーフードミックス、トマト、玉ねぎ、にんにくを加えて炊く。
  3. 炊けたら軽く混ぜ合わせ、器に盛り、茹でたブロッコリー、焼いたパプリカを彩り良くのせる。
    (お好みでレモンを添えても)
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