【旬おかず】スナップえんどうとじゃがいものバター炒め

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2021.04.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID 410767

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

今が旬!スナップえんどうを使った簡単炒めものです。
じゃがいもやウインナーも入れ、ボリューム感アップ。
バター風味で食欲もそそります。
おつまみはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

    材料(約2~3人分)
    スナップえんどう 10さや
    じゃがいも 中1個(約150g)
    ウインナー 3本
    めんつゆ(3倍濃厚) 大さじ1
    塩、こしょう 少々
    バター 10g
    作り方
    Point!
    スナップえんどうは食感よく仕上げるため、さっと炒め合わせるようにしてください。
    じゃがいもは今回男爵いもを使用しましたが、新じゃがを使っても良いですね。
    1. ①スナップえんどうは筋を取る。
      ②じゃがいもは皮ごと良く洗い、ラップに包んで、600Wで3分加熱し(竹串などを刺し、火の通りが悪い場合は、30秒追加する)一口大に切る。
      ③ウインナーは斜め4等分にスライスする。
    2. フライパンにバターを入れ中火で熱し、じゃがいも、ウインナーを加え、焼き色がつくまで炒める。
    3. スナップえんどうを加え、さっと炒め合わせたら、めんつゆ(3倍濃厚)で味付けし、塩、こしょうで味を整える。
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