じゃがいもと鮭の焼きコロッケ

材料（2人分）

• じゃがいも
  2個(約300g)
• 甘塩鮭のコンフィ
  75g
• 生クリーム
  大さじ3
• 塩
  少々
• ホワイトペッパー
  少々
• A
  生パン粉
  大さじ2
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• A
  パセリ(みじん切り)
  小さじ2
• A
  にんにく(みじん切り)
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいもを水洗いし、皮付きのまま塩茹でする。20分ほど茹でて竹串がスッと通るようになったら、取り出して皮を剥く。

• 1

  ゃがいもをボウルに入れてざっくり崩し、甘塩鮭のコンフィと生クリームを入れて混ぜ合わせ塩とホワイトペッパーで味を整える。

• 2

  耐熱皿に薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、２を入れる。上に◉を混ぜ合わせたものをふりかけ、200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼いてパン粉がこんがり色づいたら、できあがり。

ポイント

常備菜の甘塩鮭のコンフィを使うと、しっとりとしたじゃがいもの生地ができます。

作ってみた！

質問