圧力鍋で蒸しなすの胡麻酢和え
投稿日2014/07/26
更新日2014/07/26
調理時間10分
圧力鍋で加圧０分！なのにとろとろの蒸しなすができちゃいます。さっぱりした胡麻酢で和えたらよく冷やして召し上がってください！
材料（４人分）
- なす3本
- 胡麻油大さじ1
- A寿司酢50cc
- A醤油大さじ2～3
- Aすり胡麻大さじ2
- 薬味ネギ適量
作り方
ポイント
我が家の圧力鍋は超高圧のオースです。お使いの圧力鍋に合わせて加熱時間を調節してください。
- 準
なすは半分に切ったあと４～６等分に切る。 なすの大きさに合わせて食べやすい大きさに切ってね。
- 1
切ったなすに胡麻油を絡めて蒸しすに並べて お水を２００ｃｃ入れたら圧力鍋のフタをする。
- 2
鍋を火にかけて蒸気が上がり、圧がかかったら すぐに火を止める。 まっすぐにしたまま流しに運び、鍋に水をかけて急冷し圧を抜く。 （蒸気口に水がかからないように注意！！）
- 3
Aの調味料を合わせておいて、蒸しあがったナスを和えて よく冷やしたら完成！！ 盛り付けたら彩りで小口に切った薬味ネギをたっぷりとかけてね！
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質問
作ってみた!
「酢のもの」の基本レシピ・作り方
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
